ভুলে যাও 'গরুর কোথায়?' - দেখো এটা কতটুকু

আপনি BBQ ঋতু জন্য প্রস্তুত হিসাবে, গ্রিল উপর একটি স্টেক নিক্ষেপ করার খরচ কিছু সময়ের মধ্যে বেশী হয় - এবং যে দাম শীঘ্রই যে কোন সময় নিচে আসতে চাই না।

গরুর মাংসের দামে স্পাইকটি খাদ্যের চেয়ে বেশি পরিবারের অবিলম্বে প্রভাব ফেলতে পারে কারণ অর্থনীতিবিদরা বলছেন, গরুর মাংস একক উপাদান। গম বা মুরগীর দাম বাড়লে তা অবিলম্বে অনুভূত হয় না, খাদ্যদ্রব্যের মিশ্রণের কারণে খাদ্যদ্রব্যের বাক্সের দাম, কিন্তু গরুর দাম বৃদ্ধির সাথে কোন বাফার নেই-এটি বাজারে অবিলম্বে অনুভূত হয় ।

ফেব্রুয়ারিতে "সমস্ত-তাজা" ইউএসডিএ পছন্দের গরুর গরুর দাম গত বছরের একই সময়ে 4.91 ডলার এবং ২008 সালে 3.97 ডলারের তুলনায় রেকর্ডের খুচরা খুচরা মূল্য 5.28 ডলারে পৌঁছেছে। এটি 1987 সাল থেকে গরুর জন্য সর্বোচ্চ মূল্য। ফেব্রুয়ারিতে মাটির গরুর মাংস 3.55 ডলার বেড়েছে, ২010 সাল থেকে 56% বেড়েছে।

গবাদি পশু দেশগুলির খরা বছরগুলি 1951 সাল থেকে সর্বনিম্ন পর্যায়ে আমেরিকান গোড়া কেটেছে। এশিয়াতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের গরুর মাংসের বৃদ্ধি এবং ক্ষুধা, বিশেষ করে চীন, আমেরিকান স্টিকগুলি কে পাবে তার প্রতিযোগিতা তুলে ধরেছে। র্যাবব্যাঙ্কের বিশ্লেষকরা মনে করেন বিশ্বব্যাপী গরুর চাহিদা বৃদ্ধির মূলত চীন থেকে আসছে, যেখানে মাংসের অভ্যন্তরীণ উৎপাদন ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করতে পারে না।

আর দাম বাড়তে থাকবে, কারণ খামারবাড়িরা গোত্রকে পুনর্বহাল করার জন্য সংগ্রাম করছে এবং কৃষিপন্থীদের বৃষ্টির মাত্রা বৃদ্ধি পাচ্ছে কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে, গবাদিপশু বাড়তে পারে কিনা, অ্যাসোসিয়েটেড প্রেসের রিপোর্ট।

শিকাগোয়ের আচারের ফাইন্যান্সিয়াল সার্ভিসের জন্য পণ্যদ্রব্য দালাল ডেনিস স্মিথ লস এঞ্জেলেস টাইমসকে বলেন, "আমরা আগে শক্তিশালী দাম দেখেছি, কিন্তু এই চরম কিছুই নয়।" "এটি সত্যিই নতুন অঞ্চল।"

আপনি কি করতে পারেন?

আন্তর্জাতিক চাহিদা ও চরম আবহাওয়ার ক্রমবর্ধমান আগামী বছরে মার্কিন খাদ্যের দাম হ্রাস পাবে-ইউএসডিএ আশা করে ২014 সালে সব খাদ্যের খরচ 2.5% থেকে 3.5% বৃদ্ধি পাবে। আমরা ইতোমধ্যে ক্রমবর্ধমান গরুর মাংসের প্রভাবগুলি দেখেছি যেমন ম্যাকডোনাল্ডসের আছে তাদের ডলারের মেনুগুলি পুনর্নির্মিত করে এবং রেস্টুরেন্টগুলি মাংসের ছোট কাটা এবং তুরস্কের বার্গারের বিকল্প বিকল্পগুলির বিকল্পগুলি শুরু করে।

মুরগির মাংস, তুরস্ক বা মাছ নির্বাচন করা এক উপায় অনেক ক্রেতারা ক্রমবর্ধমান মাংস খরচ বীট করতে পারেন। ইউএস ডিপার্টমেন্ট অব এগ্রিকালচারের গবেষক রিচার্ড ভোপ সম্প্রতি এনবিসিকে বলেন, "এটা মনে হচ্ছে ভোক্তাদের স্থল গরুর পরিবর্তে স্থল টার্কি বা গরুর মাংসের পরিবর্তে সালমনের ফাইলটি পেতে পছন্দ করে।"

আপনি যদি একটি মাংস প্রেমিকা হন, তবে এটি আপনার পছন্দসই সেরলাইনের পরিবর্তে মাংসের বিকল্প কাটাকে অন্বেষণ করার সময় হতে পারে। ড্যানিয়েল ভন, টেক্সাস মেসি পত্রিকার বারবিকিউ সম্পাদক, এনপিআরকে বলেন, তিনি গরুর মাংসের ছোট ছোট পাঁজর, গরুর মাংসের পাঁজর এবং কাঁধের ক্লোড, কম নমনীয় কাঁধ কাটার সুপারিশ করেন। কিন্তু যারা cuts কম ঠিক রান্না করতে কম তাপ উপর প্রস্তুত করতে সময় লাগবে। "ধীরে ধীরে যান এবং ধীরে ধীরে," Vaughn বলছেন - যতক্ষণ আট ঘন্টা গ্রিল উপর।

মাংস সাধারণত একটি সপ্তাহে এক সপ্তাহের জন্য বিক্রি হয়, তাই যখন একটি বিক্রয় আপনার দোকান হিট করে তখন আপনার ফ্রিজার স্টক আপ করুন, Marketwatch সুপারিশ করে। একটি বেঞ্চমার্ক হিসাবে বিক্রয় মূল্য তালিকা রাখুন, এবং মাংস খরচ যে চিহ্ন কাছাকাছি শুধুমাত্র যখন resupply।

50 বছরেরও বেশি সময় ধরে মার্কিন গবাদি পশুরা তাদের সর্বনিম্ন পর্যায়ে রয়েছে কৃষকের ক্রমবর্ধমান দক্ষতার সাথে কথা বলে: আমরা আগের চেয়ে আগের প্রতিটি প্রাণীকে আরও বেশি মাংস পেয়েছি। তাহলে কেন আপনি গোটা গরুটি কিনতে চান না?

মাংসের শেয়ারগুলিতে বিনিয়োগ-সমগ্র, অর্ধেক এবং চতুর্থাংশ প্রাণীদের পৃথক পৃথকের মধ্যে ভাঙা-গোষ্ঠীর ক্রয়-জনপ্রিয়তার মধ্যে ক্রমবর্ধমান হয়। আপনি মাংস CSAs (এটি সম্প্রদায়-সমর্থিত কৃষি) হিসাবে সংস্থানগুলি অন্বেষণ করতে পারেন, প্রায়শই স্থানীয়ভাবে এবং নৈতিকভাবে উত্সারিত মাংসের চারপাশে নির্মিত হয়। স্থানীয় ফসল যেমন অনলাইন গ্রুপগুলি আপনাকে আপনার কাছাকাছি সিএসএ খুঁজে পেতে সহায়তা করতে পারে।

সম্ভবত আপনার ডায়েট থেকে সম্পূর্ণরূপে লাল মাংস কাটা অন্বেষণ করার সময়। ২01২ এর একটি হার্ভার্ড গবেষণায় দেখা গেছে যে সবচেয়ে লাল মাংস তরুণদের মরতে থাকে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সার থেকে প্রায়শই মারা যায়।

ব্রায়ান Yee দ্বারা চিত্রণ।