আমি যা শিখেছি: 3 টি পরিবার রেস্টুরেন্টের সাধারণ ক্ষতি।

এই নিবন্ধটি আমাদের রেস্টুরেন্ট বিজনেস স্টার্টআপ গাইড-এর একটি অংশ যা আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসার পরিকল্পনা, শুরু এবং বৃদ্ধি করতে নিবন্ধের একটি সুসংগত তালিকা!

পরিবার এবং ব্যবসাগুলি সত্ত্বেও উভয়ই আলাদাভাবে জটিল হয়ে ওঠেন, মানুষ ক্রমাগত দুইটি ফিউজ করতে চান।

এটি বিপর্যয়ের একটি সুস্পষ্ট রেসিপি, কিন্তু এটি সাফল্যের জন্য একটি অনন্য সুযোগও হতে পারে।

পরিবারের সদস্যরা তাদের ব্যবসাটি দেখতে একই উদ্দীপ্ত হবে ভাল। এটা শুধু তাদের ভাড়া ভাড়া করে, ঠিক? যাইহোক, এই লজিক সব ব্যবসার ধরনের উপর বহন করে না।

বিশেষত, রেস্টুরেন্ট একটি অনন্য কুলুঙ্গি হয়। তারা প্রায়ই বিভিন্ন ঘন্টা, কর্মচারী আচরণের বিশেষ নিয়ম এবং দ্রুত-গতিসম্পন্ন মেনিয়া সময়।

পারিবারিক সম্পর্কের জটিলতার সাথে মিলিত হলে, এটি কোনও রেস্টুরেন্টকে বাস্তবতা টেলিভিশনের একটি পর্বতে পরিণত করতে পারে।

তবে হিংসেস্টের ক্ষমতা, আমি আপনাকে বলতে পারি যে কোন দুর্ঘটনাগুলি কিসের জন্য। আমার পরিবারের পাব ও গ্রীষ্মে কাজ করার আট বছর পর, আমি জানি যে কিছু শিল্প-নির্দিষ্ট বিষয় আছে যা শুরু করার আগেই বন্ধ করা প্রয়োজন।

এছাড়াও দেখুন: কিভাবে একটি সফল রেস্টুরেন্ট শুরু করুন

1। আপনি প্রায় পেতে আরামদায়ক

অপেক্ষা টেবিলের সবচেয়ে চাপ পেশাগত এক, এমনকি উচ্চ stack চিকিৎসা ব্যবসাগুলির তুলনায়। এটা শুধুমাত্র স্বাভাবিক যে চাপগ্রস্ত পরিস্থিতিতে সম্মুখীন পরে সহকর্মীদের কাছাকাছি একত্রিত হয়। এবং, যখন এটি আপনার পারিবারিক বন্ধনকে শক্তিশালী করতে পারে, এটি পরিবারের সদস্যদের এবং অন্যান্য সহকর্মীদের মধ্যে সম্পর্ককেও উত্সাহিত করে।

এর ফলে কিছু অদ্ভুত পরিস্থিতির সৃষ্টি হতে পারে: আপনার ভাই বার্টেন্ডারকে ডেটিং করছেন, যিনি আপনার সেরা বন্ধুের চাচাত ভাই, যিনি আপনার মায়ের সাথে বিরক্তির কারণে তিনি যা পাঠককে বলেছিলেন, কিন্তু আপনার প্রেমিক আপনার ফোনের মাধ্যমে গিয়েছিল এবং রান্নাঘর ম্যানেজারকে জানানো হয়েছিল যখন তারা prepping ছিল। রেষ্টুরেন্ট কর্মচারীদের একে অপরের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য একটি খ্যাতি রয়েছে, তাই আপনার মেয়ে এবং কুকুরের মধ্যে ব্যাপকভাবে বিস্মিত হওয়ার সময় আশ্চর্য হবেন না।

এছাড়াও দেখুন: একটি রেস্টুরেন্ট শুরু করার আগে নিজেকে জিজ্ঞাসা করার জন্য 39 টি জিনিস

উপরন্তু, এমনকি যদি আপনার পুত্র এর বান্ধবী হিসাবে খাদ্য রানার দেখতে প্রস্তুত, আপনি আপনার পুত্র দেখতে ভিন্নভাবে প্রস্তুত? যখন আপনার পরিবার রেস্টুরেন্টে থাকে, তখন তারা সহকর্মীদের মধ্যে থাকে এবং সেই অনুযায়ী আচরণ করে।

একটি অফিসে, এর অর্থ হতে পারে তারা আরও বেশি সংরক্ষিত, কিন্তু একটি রেস্টুরেন্টে, এর অর্থই বিপরীত। আপনি পরিবারের সদস্যদের একটি অন্তর্দৃষ্টি লাভ করবে যে আপনি সম্ভবত আগে কখনো ছিল না আপনার মাকে বারবার বলার সাথে বিছানায় দেখা বা আপনার বাবার কৌতুকের কথা ভেতর দিয়ে শুনলে প্রথমেই অস্থির হয়ে উঠতে পারে।

আপনাকে কিছু ভাতা এখানে তৈরি করতে হবে। বুঝেছেন যে ভাল সহকর্মী সম্পর্ক বজায় রাখার জন্য, তারা সবসময় মেয়ে বা বাবা হতে পারে না যে আপনি তাদের জানেন। এটি একটি অদ্ভুত অবস্থা যে অধিকাংশ পরিবারের সাথে মোকাবেলা করতে হবে না; অনেক বাবা-মায়েরা তাদের সন্তানদের সাথে বন্ধু ও সহকর্মীদের অংশ নেন না। কিন্তু তারা স্বীকার করে না যে তাদের নিজেদের সম্পর্ক আছে এবং তাদের ব্যক্তিত্বের সাথে আপনার ব্যক্তিত্বের বিভিন্ন দিক রয়েছে যা আপনি তাদের কাছে উপস্থাপন করছেন তা পরিবার ও ব্যবসা উভয়ের মধ্যেই উত্তেজনা তৈরি করতে পারে।

আপনার ছোট ছেলেকে "উৎসাহিত" করার জন্য অন্য কর্মচারীদের শাস্তি দেবেন না ভিন্নভাবে কাজ রেস্টুরেন্টের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট, সর্বদা নৈতিকভাবে ধার্মিক সংস্কৃতি নেই, এবং আপনি আপনার পরিবারের এইর অংশ হওয়ার অনুমতি দিয়েছেন।

এছাড়াও দেখুন: আপনার নতুন রেষ্টুরেন্ট

২ এর জন্য শ্রম খরচ কীভাবে পরিচালনা করবেন? আপনি পরিবারের সদস্যদের সাথে কাজ করতে পারেন যারা অযোগ্য নয়

শুধুমাত্র আপনার পরিবারের সদস্যদের ভাড়া যদি তারা যোগ্যতা অর্জন করে, অথবা খুব কমই প্রমাণ করে যে তারা কাজটি করতে পারে। এই চালানো কঠিন হতে পারে, কিন্তু এটি একটি রেস্টুরেন্ট বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। চাকরি শিখতে অন্য ব্যবসার মধ্যে আরও গ্রহণযোগ্য হতে পারে, কিন্তু foodservice শিল্প একটি বিশেষ ক্ষেত্রে।

আপনার কর্মচারীরা আপনার গ্রাহকদের সঙ্গে যোগাযোগের মধ্যে ক্রমাগত থাকে, যারা সর্বদা সবচেয়ে বেশি বোঝে না। কখনও কখনও আপনি একটি কর্মচারী এর প্রথম দিন একটি charred স্ট্যাক বা খারাপ সেবা অজুহাত করতে পারেন, কিন্তু সবসময় না একটি গ্রাহকের সাথে প্রতিটি মিথস্ক্রিয়া আপনার ব্র্যান্ডের একটি উপস্থাপনা। স্পষ্টতই, কিছু ভুল হতে পারে, কিন্তু কেউ যদি অযোগ্য হয়ে থাকে তবে সেই ভুলগুলিই বৃদ্ধি পাবে।

এর মানে হল যে আঙ্কেল জর্জ একটি মহান কথোপকথন হতে পারে, যদি তিনি তার মুজিটোকে জড়িয়ে ফেলেন, তাহলে তিনি সেরা বার্টেন্ডার হতে পারেন না । যেহেতু আপনি যদি আপনার পছন্দের অবস্থানে নিজেকে রাখতে না পারেন তবে আপনি আপনার পরিবার এবং আপনার ব্যবসা একই সৌজন্যে করবেন না। আমি নিশ্চিত আপনি কেক জর্জ ভালবাসেন, কিন্তু আপনার পৃষ্ঠপোষকদের তারা একটি খড় দ্বারা ছোড়া পাতা চুষা যখন বুঝতে হবে না। যদি আপনার পরিবারের শিল্পে অভিজ্ঞতা না থাকে, তবে কিছু গুরুতর বিবেচনার ছাড়াই তাদের ভাড়া করবেন না বা আপনার ব্যবসা ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে না।

পরিবারকে প্রত্যাখ্যান করা একটি কঠিন কথোপকথন হতে পারে, তবে যদি আপনি তাদের পরে আগুন লাগাতে পারেন উপর. তারপর এটি সত্যিই ব্যক্তিগত পেতে হবে। যদি সম্ভব হয় তবে তাদের জন্য অন্য কিছু খুঁজতে হবে, তাই তারা এখনও সহায়ক হতে পারে।

এছাড়াও দেখুন: আপনার রেস্তোরাঁর জন্য বিক্রয় বাড়ানোর 6 টি উপায়

3 এটি আপনার পরিবারকে উপভোগ করবে

আমি নিশ্চিত যে আপনার পরিবারের সদস্যগণ রেস্টুরেন্টে কাজ করার চেয়ে অন্যান্য উচ্চাকাঙ্ক্ষী। ভাল, সবাই এটা বুঝতে পারছেন যে এটা উন্মাদনা মধ্যে টানা করা অসম্ভব। অবশ্যই, পারিবারিক সদস্য অন্যান্য কর্মজীবন চালিয়ে যেতে পারবেন এবং কেউ কেউ এমনকি রেস্টুরেন্টেও কাজ করবে না। সবই একই, আমি আপনাকে গ্যারান্টি দিচ্ছি যে আপনি অন্য সব ধরনের ব্যবসার তুলনায় আরো বেশি উপভোগ করতে পারবেন।

এটি কেবলমাত্র খাদ্যসামগ্রী শিল্পের প্রকৃতি; কারণ আপনি আপনার সহকর্মীদের সাথে এমন একজন সহকর্মী বিকাশ করেন, কারণ আপনার ঘন্টা পৃথিবীর অন্য সকলের থেকে পিছিয়ে রয়েছে, কারন অন্য কেউ বুঝতে পারে না যে নিয়মিত তিনটি টেবিলে কতটা বিরক্তিকর, একটি বিশেষ ক্লাব রেস্টুরেন্টের চারপাশে তৈরি হবে। এটি সম্পর্কে আপনি কি কথা বলবে 80 শতাংশ, যদি না আরো। এমনকি পরিবারের সদস্যরা যেগুলি কাজ করে না, আপনার সাথে সম্পর্কযুক্ত হওয়ার কারণে, দৈনিক নাটকের অংশ নিতে বাধ্য করা হবে। আপনার ব্যবসাটি পরিবারগত কাজগুলি উপভোগ করবে।

আপনাকে এই সহায়তা প্রয়োজন হবে, প্রথম বছরে 90 শতাংশ স্বাধীন রেস্তোরাঁগুলি বন্ধ করে দেওয়া হবে এবং বাকিদের গড় পাঁচ বছরের গড় আয়ু থাকবে। চরম উত্সর্জন একটি শক্তি হতে পারে, কিন্তু আপনার ব্যবসা ব্যর্থ না হলে, এই আপনার সম্পূর্ণ পরিবারের দুর্বলতা ছেড়ে দেয় আপনি যদি অন্য কিছু করতে চান তবে কিছুটা ঝুঁকি নিতে হবে না। একটি পরিবার রান ব্যবসা একটি ক্লাসিক সব বা কিছুই venture হয়, তাই 100 শতাংশ দিতে প্রস্তুত করা, কারণ এটা কি হবে।

এছাড়াও দেখুন: 18 সাশ্রয়ী মূল্যের বিপণন কৌশল রেস্টুরেন্ট আরো গ্রাহকদের আনতে ব্যবহার করতে পারেন

সব আপনি জানেন কিভাবে একটি ব্যবসা শুরু আপনার জীবন শাসন করতে পারেন, কিন্তু রেস্টুরেন্ট পরবর্তী স্তরে যে নিতে। আপনার দিন কম নয় থেকে পাঁচ থেকে তিন এবং দুপুর 3 টা হবে প্রতি দিনটি ভিন্ন; খাদ্যসামগ্রী শিল্প মধ্যে খাঁজ মধ্যে কোন পেয়ে নেই কিছু সাধারণ নিয়ম আছে (আপনি জুলাই 4th মৃত এবং সেন্ট প্যাট্রিক দিন slammed হবে), আপনি নির্দিষ্ট জন্য জানতে পারেন না। কিছু শুক্রবার রাতে একটি প্রেতাত্মা শহর হতে হবে, এবং পরের মঙ্গলবারের লাঞ্চ হতাশ হবে।

উপরন্তু, একটি রেস্টুরেন্ট বিভিন্ন সংযুক্ত অংশ আছে যা প্রতিটি তাদের নিজস্ব সমস্যা আছে বার পিছনে dishwasher ভাঙ্গা, তাই তারা পিছনে কাচপাত্র আনতে হবে, যা লাইন উপর পরিষ্কার প্লেট প্রতিস্থাপন নিচে slows, যাতে রান্নাঘর সার্ভারে খাদ্য বন্ধ করতে পারবেন না, এবং মানুষ তাদের খাবার জন্য অপেক্ষা করতে হবে ।

ওহ, এবং বিশ বিশটি বেসবল দল কেবল দরজা দিয়ে হেঁটে গিয়েছিল, আশ্চর্যের বিষয় যদি আপনি তাদের কোনও রিজার্ভেশন ছাড়াই মিটমাট করতে পারেন; নতুন মেয়েটি কারও বদলাচ্ছে না, তবে সে এখনও টেবিল সংখ্যা জানে না; কেউ কেউ গ্লাসের উপর চাপ দিয়েছিল, তাই টেবিলটি ডাইনিং রুমের মাঝখানে দাঁড়িয়ে আছে, কেউ কেউ তার রুট-বিয়ার-চালিত চেয়ারগুলিকে মুছিয়ে দেওয়ার অপেক্ষা করছে।

এটি একটি দৈহিক মাপের দৈর্ঘ্য, যা আপনি প্রতিদিন চান, এবং আপনি চান পরিবারের সঙ্গে আসা সব জটিলতা যোগ করতে?

গুড লাক!