6 টি টিপস আপনার কফি শপের রাজস্ব বাড়ানো।

এই নিবন্ধটি আমাদের ক্যাফে ব্যবসার প্রারম্ভ গাইড - একটি ক্যরেটেড লিস্টের অংশ যা আপনাকে আপনার ক্যাফে ব্যবসার পরিকল্পনা, শুরু এবং বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে!

আপনার বিক্রয় বিক্রয় কফি শপ শুধু সর্বশেষ প্রবণতা সচেতন হচ্ছে না, গুরমেট কফি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার মত। এটি কী কৌশলগুলি যা রাজস্বকে তুলে ধরতে প্রমাণিত হয়েছে সেই সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ নীতিমালার মধ্যে রয়েছে।

আপনার ক্যাফেতে ব্র্যান্ডেড পণ্যদ্রব্য যোগ করার জন্য আরো ব্যয়বহুল "বিশেষ পানীয়" ফোকাসের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা থেকে, আপনি অনেকগুলি স্ট্যান্ড করতে পারেন আউট, নতুন গ্রাহকদের আকৃষ্ট, এবং পুরোনো যারা সময় পরে ফিরে আসছে রাখা।

1। মেনুতে ওয়াইন যোগ করুন (হ্যাঁ, এটা ডান-ওয়াইন)

স্টারব্যাক বিকেল 4 টা পরে ওয়াইন বিক্রি শুরু করে, তখন ধীরে ধীরে এই প্রোগ্রামটি সারা দেশে ছড়িয়ে দেয়, আপনি জানেন যে তারা কোনওরকম কিছু করছে।

আপনি যদি এখনও কোনও কথা না শুনে থাকেন স্টারবাক্স সন্ধ্যা, আপনি শীঘ্রই হবে ২010 সালে তারা কফির শৃঙ্খলের জন্য ধীরগতির সময়ে ক্যাপচার করার পথ হিসেবে ২010 সালে একটি পরীক্ষা হিসেবে শুরু করেন।

যেহেতু তারা ধীরে ধীরে ২019 সালের মধ্যে যুক্তরাষ্ট্রের বিভিন্ন শহরে কর্মসূচি বাস্তবায়ন শুরু করেছে, স্টারবাকস প্রকল্পগুলি যে সন্ধ্যায় সামগ্রিক বিক্রয় রাজস্ব সম্পর্কে $ 1 বিলিয়ন যোগ করুন, এবং যে 2019 শেষে দ্বারা প্রোগ্রাম অপারেশন হবে 20 থেকে 25 শতাংশ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে সঞ্চয়

ওয়াইন এবং নৈপুণ্য বিয়ার উভয় প্রস্তাব ছাড়াও, তারা ছোট অফার করবে খাদ্যের প্লেটগুলি, বর্তমানে রেস্তোরাঁগুলির জন্য একটি অর্থ তৈরির প্রবণতা।

তবে, টেকনোমিকের একজন সিনিয়র পরিচালক ডোনা হুড ক্র্যাকারার মতে "কোন উপায়ে অ্যালকোহল যোগ করা কোন মুনাফা অর্জনের একটি সহজ উপায়। জটিলতা আছে আপনার স্থানীয় এবং রাষ্ট্রীয় নিয়ম-কানুন এবং প্রশিক্ষণ কর্মীদের সাথে দায়িত্ব পালন করতে এবং পণ্যটি বুঝতে হবে। "

এটা বলেছে যে এটি কেবল" মদ্যপ "জল পরীক্ষা করে নয় বরং অন্যান্য ছোট চেইনও এটি চেষ্টা করছে।

ওহিও-ভিত্তিক রেস্টুরেন্ট কফি পেডলর ২014 সালে কাচ দ্বারা মদ পরিচর্যা শুরু করেন। মালিক জেরিলিন জবিকে বলেন, "এটি একটি নতুন ধরনের গ্রাহকের দরো খুলেছে যে আমাদের আগে আগে নেই।"

স্নাতক সালাদ, স্যালাড এবং স্যুপে বিশেষজ্ঞ একটি টেক্সাস ভিত্তিক শৃঙ্খলা, মেনুতে ওয়াইন এবং বিয়ার যোগ করে 5 শতাংশ বিক্রি করে ডিনারের বিক্রি বাড়িয়েছে এবং ২014 সালের হিসাবে সমস্ত বিক্রয় 35 শতাংশ প্রতিনিধিত্ব করে।

অনেক কোম্পানির জন্য, ওয়াইন যোগ করা মেনু একটি দিনের ধীর সময় বিক্রি বাড়ানোর একটি কৌশল, কিন্তু এটি গ্রাহক বেস প্রসারিত করার একটি উপায়। প্রকৃত চ্যালেঞ্জ, যদিও, আইন এবং প্রবিধানের সাথে সম্পর্কিত। স্নাতক সালাদকে সাহায্য করার জন্য একজন আইনজীবী নিয়োগ করা হতো, এমনকি তখনও প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে ছয় মাস সময় লাগে। কফি পেডলারের জন্য, এটি আরও বেশি সময় লাগে, এবং তারা তাদের পুরো বছরের জন্য ওয়াইন লাইসেন্স প্রদান করে, বিয়ারের পারমিট এখনও বাকি!

2 আপনার "ল্যাপটপ হাবস" শব্দটি সীমাবদ্ধ করুন

"ল্যাপটপ হাবো" শব্দটি আমরা আবিষ্কার করি নি - এটি ব্যবহার করা হয় ক্যাফ-গের্দের যারা অবাধে পাওয়া ওয়াই-ফাই এবং পাওয়ার আউটলেটে ভারী ব্যবহার করে।

আরও টেবিলে আপনি ঘুরে দাঁড়া, বড় আপনার রাজস্ব এটা কারণ দাঁড়িয়েছে যে যদি আপনি subconsciously মানুষদের থাকার জন্য উত্সাহিত করছি, আপনি টাকা হারাতে হবে।

হিসাবে ভাল এটি আপনার গ্রাহকদের একটি মহান অভিজ্ঞতা বিনামূল্যে Wi-Fi প্রদান করতে সক্ষম হবে, আরামদায়ক আসন, প্রচুর বিদ্যুৎ কেন্দ্রে - এটি বিল পরিশোধ করতে যাচ্ছে না, যা ঠিক কি করে সারা দেশে ক্যাফে আছে।

নিউ ইয়র্কের কিছু স্টারবক্সের অবস্থান এমনকি বিদ্যুৎ কেন্দ্রে আচ্ছাদিত করতে শুরু করেছে, অন্য কফি শপ আপনি অন্য কিছু কিনতে বা ইন্টারনেট ব্যবহারের জন্য টাকা দিতে আগে আপনি তাদের মুক্ত ওয়াই ফাই ব্যবহার করতে পারেন সময় একটি সীমা।

Panera রুটি তাদের ব্যস্ত সময়ের মধ্যে মাত্র অর্ধেক ঘন্টা, এবং ক্যাফ Trieste সময় কম্পিউটার ব্যবহারকারী বন্ধ কাটা, একটি উত্তর বিচ ক্যাফে, প্রতি দুই ঘন্টা প্রতি Wi-Fi পাসওয়ার্ড পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এই ভাবে, কেউ নতুন পাসওয়ার্ড চাইলে কিছু কিনতে হয়।

ক্যাফে ট্রাইস্টের মালিক পল বাকাও বলেছেন, "আমরা একটি পুরোনো-সজ্জিত ক্যাফে। আমরা ওয়াই ফাই যেতে শেষ এক ছিল। কিন্তু আমরা ব্যবসা হারানোর ছিল তাই আমরা এটি করতে ছিল। আমরা মানুষ আসা এবং ঘন্টার জন্য থাকুন যেমন এই তাদের বাসকারী ঘর আছে। আমরা তাদের ছেড়ে যেতে বলতে পারি না এবং আশা করতে পারি যে তারা বিনয়ী হবে। "

কলোরাডোতে একটি কাঠের কাঠের চামচ, একটি সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা ল্যাপটপ, ট্যাবলেট এবং ওয়াই-ফাই দ্বারা পদক্ষেপ গ্রহণ করেছে।

অবশ্যই, এটি প্রত্যেকের জন্য একটি দুর্দান্ত পদ্ধতি নয়। ফুয়েল আমেরিকার একটি পৃষ্ঠপোষক, বিনামূল্যে সীমাহীন ওয়াই-ফাই প্রদানের একটি ক্যাফে, বলছে, "আমি সম্ভবত অন্য দোকানের কাছে যাব যদি এই ক্ষেত্রে হয়। যেখানেই আমি বিনামূল্যে Wi-Fi এবং এসি পেতে পারি এবং তারা আমাকে থাকতে দেয় ভাল। "

যদি আপনি একটি কঠোর পরিমাপ এবং ওয়াই-ফাই বা ল্যাপটপগুলি সম্পূর্ণ নিষেধ করার ব্যাপারে নিশ্চিত নন, তবে ভিন্ন পদ্ধতির বিবেচনা করুন, সম্ভবত একটি টেবিল ব্যস্ত সময় সময় নির্ধারিত "ল্যাপটপ ফ্রী" ঘন্টা সঙ্গে শীর্ষ চিহ্ন।

3 গেমগুলি চেষ্টা করে দেখুন

আপনি সাধারণত গ্রাহকগণকে একসঙ্গে কাজ করতে চান না তবে তারা কেবল একক কফি অর্ডার করার জন্য এবং পরবর্তী তিন ঘণ্টার জন্য আপনার বিনামূল্যে Wi-Fi ব্যবহার করে টেবিলের স্থানটি গ্রহণ করতে চাইলে তাদের চারপাশে থাকা সর্বদা একটি খারাপ ধারণা।

আসলে, কিছু ক্যাফে গ্রাহক lingering থেকে profiting এত ভাল হয়ে উঠেছে যে এটি সব কিন্তু উত্সাহিত হয়।

বোর্ড খেলা ক্যাফে প্রবেশ করুন।

একটি বোর্ড খেলা ক্যাফে মধ্যে, পাজল, বোর্ড গেমস, এবং অন্যান্য অনুরূপ কার্যক্রম বিনামূল্যে, বা একটি ছোট মূল্য জন্য উপলব্ধ। কিছু এমনকি বোর্ড গেম বিক্রি করে।

এই ক্যাফে অন্যদের সাথে মেলামেশা এবং সংযোগের মৌলিক মানবিক ইচ্ছা গ্রহণ করে; পৃষ্ঠপোষকরা তাদের নিজস্ব গ্রুপের বন্ধু, পরিবারের সাথে বা অন্যদের সাক্ষাৎকারের আশাতে তাদের নিজের সাথে আসেন। বোর্ড গেমগুলির সামাজিক প্রকৃতির কারণে, পানীয় ব্যবহারের জন্য পানীয় এবং স্নেক সাধারণত সাধারণত উপভোগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আরো লোকেদের আরো অর্থের সমান সমান হয়।

নিউরোন্সিনিস্ট জ্যান ফ্রিম্যানের মতে, এমন গেমগুলি যা নিজের মতই গেমসের ওপর জোর দেয়, ব্রুকলিন কৌশলবিদ-প্রকৃতপক্ষে জনসাধারণের ইচ্ছার সাথে জড়িত ব্যক্তিদের অন্য লোকেদের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে চায়, এমন কিছু যা পৃথিবীতে করা কঠিন হয়ে দাঁড়ায় যা এটি ব্যবহার করে যতটা মুখোমুখি যোগাযোগ করে না।

জন ফ্রিম্যান বলেছেন, "যারা একটি কম্পিউটারের সামনে বসে বসে ব্যায়াম করতে চান এমন প্রাপ্তবয়স্কদের ব্যয় করতে চায় মানুষের সাথে সময় … এটা মানুষের মত একই রকম, ভাগ করে নেওয়া অভিজ্ঞতা। আমরা যে অ্যাক্সেস হারিয়ে ফেলেছি, এবং বোর্ড গেম ক্যাফে মত জায়গা অ্যাক্সেস আপ খোলা আছে। "

আসলে, ব্রুকলিন কৌশলবিদ জন্য ব্যবসা এত ভাল হয়েছে যে তারা তাদের বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন অন্য খেলা খেলার মধ্যে রূপান্তর কাজ করা হয়েছে স্থান।

এই প্রবণতাটি উপভোগের জন্য আপনাকে আপনার পুরো স্থানটিকে একটি বোর্ড গেম ক্যাফেতে পরিণত করতে হবে না। এসবিডিসি জাতীয় তথ্য ক্লিয়ারিংহাউসের মতে, গেমস, পাজল এবং মন বেন্ডার্সকে মিশ্রণে প্রবর্তন করা হচ্ছে বিক্রয় বাড়ানোর একটি চমৎকার উপায় এবং আপনার ব্যবসার বাজারের জন্য। প্লাস, আপনি অনেক টাকা খরচ ছাড়া ছোট শুরু করতে পারেন। মানুষ যদি এটিকে বেছে নেয়, তবে আপনি একটি কুলুঙ্গি পেয়েছেন- যদি না হয়, তাহলে আপনি বোর্ড গেমগুলি বাড়িতে নিয়ে যান এবং তাদের উপভোগ করুন।

4 উপহার কার্ডের মধ্যে পান

আপনি কি জানেন যে ২007 সাল থেকে, উপহার কার্ডগুলি ছুটির দিনগুলির তালিকাগুলিতে সর্বাধিক অনুরোধকৃত আইটেম হয়েছে? প্রকৃতপক্ষে, ২015 সালে, উপহার কার্ডের বিক্রয়গুলি 130 বিলিয়ন ডলারের একটি নতুন শীর্ষে পৌঁছেছে, ২014 সালে বিক্রি করে ছয় শতাংশ বৃদ্ধি। ২018 সালের মধ্যে, এই সংখ্যাটি 160 বিলিয়ন ডলারে উন্নীত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

আপনি যদি এখনও অগ্রাধিকার না পান আপনার বিক্রয় কৌশল অংশ হিসাবে উপহার কার্ড, এখন সময়।

সিইবি প্রিন্সিপাল এক্সিকিউটিভ অ্যাডভাইজার ব্রায়ান রিলে অনুযায়ী, "কনজিউমার সব ফর্ম উপহার এবং উপহার প্রাপ্তির সুবিধা উপভোগ করছে।"

তিনি চলে যান বলার অপেক্ষা রাখে না, "খুচরা বিক্রেতা ও আর্থিক প্রতিষ্ঠান উভয়ই গ্রাহকদের শেয়ারের (বিশেষ করে ডিজিটাল) ওয়ালেটগুলি অর্জনের জন্য তাদের কৌশলগুলি কেন্দ্রীয় হিসাবে উপহার কার্ড অগ্রাধিকার দিয়েছেন।"

উপহার কার্ডের জনপ্রিয়তা পুরোপুরি বিস্ময়কর নয় যখন আপনি স্বাধীনতা এবং এই কার্ডগুলি মানুষকে লোভনীয় করে তুলতে পারে- তারা যখন চাইবে তখন তারা যা চায় তা কিনতে পারবেন।

এই প্রবণতাতে মূলধন না করার জন্য কফি শপের কোনও কারণ নেই, বিশেষ করে স্টারবক্সের এই পর্বতারোহণে অসাধারণ সাফল্য।

তারা সামগ্রিকভাবে একটি মহান বিকল্প, তারা রাজস্ব এবং মুনাফা মার্জিন বৃদ্ধি, সম্ভাব্য ভবিষ্যতে বিক্রয় সম্ভাবনা বৃদ্ধি, এবং অগ্রহণীয় ব্যালেন্স থেকে আগ্রহ তৈরি করুন।

যদি আপনি সত্যিই অংশ খুঁজছেন, কেন না কিছু সুপার সৃজনশীল চেষ্টা এই স্ফটিক- encrusted উপহার কার্ড মত?

5 পয়েন্ট অফ ক্রয় Promotion

আপনি একটি নগদ রেজিস্টার চকোলেট বা একটি পত্রিকা কিনতে একটি শেষ মিনিট সিদ্ধান্ত তৈরি করেছি, আপনি পয়েন্ট-অফ-বিক্রয় (বা পয়েন্ট-অফ- ক্রয়) বিপণন - এবং এটা সব বিস্ময়কর না।

আপনি জানেন যে 82% ভর বণিক কেনাকাটা সিদ্ধান্ত একটি দোকান ভিতরে করা হয়? এর মানে হল যে লোকেরা এমন জিনিসগুলি কিনছে যা তারা কিনতে চায় না; তারা আবেগ উপর ক্রয় করছেন।

ইয়ান Zimmerman, ভোক্তা আচরণ অধ্যয়নরত একটি পরীক্ষামূলক মনোবৈজ্ঞানিক, "Impulse কেনার উদ্বেগ এবং অসুখের সাথে সম্পর্কিত হয়।", মতে প্রায়ই, আমরা আমাদের মেজাজ উন্নত বা নিজেকে অনুভব করতে চেষ্টা সুখী। কেন মানুষ মানুষকে কেনার সিদ্ধান্ত গ্রহণের জন্য একাধিক কারণ রয়েছে, কিন্তু ব্যাপারটা আসলেই তারা করে।

সুতরাং কেন ক্যাশের রেজিস্ট্রারের কাছে ছোট সাশ্রয়ী মূল্যের জিনিসগুলি রাখুন, বা অপেক্ষা লাইনের তাক ? এটি আপনার চকোলেট, ক্যান্ডিস, কুকিজ, চিউইং গাম, ম্যাগাজিন, উপহার কার্ড, জুয়েলারী বা আপনার গ্রাহকদের পছন্দ মত অন্য যেকোনো আইটেমের অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।

মনে রাখবেন, আপনার ক্লায়েন্ট কি চান তা বুঝতে ব্যর্থ হলে, ডি আসল উপর কিনতে, আপনি কোন বিক্রয় করতে যাচ্ছেন না। তারা কি চান তা সম্পর্কে আরও জানতে, আপনার গ্রাহকদের সাথে মুখোমুখি কথা বলার জন্য বা তারা যা কিনতে চায় তা নিয়ে চিন্তা করুন। আমরা এই বাজার গবেষণা কল এবং আপনি একটি ব্যবসা শুরু করার আগে এটি করতে পারেন, বা আসলে পরে। এটা আপনার গ্রাহকদের যারা জানতে একটি খারাপ ধারণা না; সব পরে, তারা সময় পরিবর্তিত হতে পারে।

6 আপনার সুবিধাগুলিতে ইন-স্টোরে প্রদর্শন ব্যবহার করুন

আপনি যদি Starbucks ঘুরে ঘুরে থাকেন, তবে আপনি হয়তো তাদের মগ, পানীয় চশমা এবং গুরমেট কফির স্বাভাবিক শৈল্পিক প্রদর্শন লক্ষ্য করেছেন। তবে, এটি দেখায় যে ডিসপ্লেটি শুধু শোভাময় উদ্দেশ্যে নয়।

A 2014 POPAI গবেষণা প্রকাশ করে যে 16% অনিয়ন্ত্রিত কেনাকাটা একটি কেনাকাটা দ্বারা পরিচালিত হয় যা কেনাকাটাকালে দেখেছিল।

সুতরাং, প্রতি 100 জন লোকের জন্য দেখুন যে Starbucks প্রদর্শন, 16 কিছু কিনতে যাচ্ছে। প্রদর্শনীটি কোনও সক্রিয়, চলমান কাজ-এর সাথে শুরু না-করা মাত্র একটি প্রখর, শৈল্পিক চক্ষু নয়।

অবশ্যই, আপনার ডিসপ্লে signage আকারে আসতে পারে- এটি শারীরিক হতে হবে না। কিন্তু যদি আপনি স্ট্যান্ড আউট করতে চান, এবং বিজ্ঞাপনের অন্তর্দৃষ্টি গ্রুপ KDM বলার অপেক্ষা রাখে না হিসাবে, "মধ্যে দোকান ক্রয় সিদ্ধান্ত খেলা জয়," বিক্রয় প্রদর্শনী একটি দুর্দান্ত বিট হয়।

আপনি একটি বিভাগে থাকেন যখন আপনি ব্যক্তিগতভাবে কেনাকাটা কিভাবে বিবেচনা দোকান বা একটি কফি শপ। আপনি যারা চোখ আকর্ষণীয় প্রতারণা আছে যারা দিকে তাকান ঝোঁক। বিক্রেতারা এই জানি, কিন্তু সাধারণত বিক্রয় প্রচারগুলি হাইলাইট করার জন্য এই কৌশল ব্যবহার করতে থাকে কিন্তু, লাইন তৈরি করার একমাত্র কারণই বিক্রয় হয় না।

সুতরাং, পরের বার আপনি একটি নির্দিষ্ট পণ্যের আরও বিক্রি করার চেষ্টা করছেন, সাইন বা আপনার গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করতে যাচ্ছেন তা প্রদর্শন করতে পারেন।

আপনার ব্যবসা পরিকল্পনা শুরু করার জন্য প্রস্তুত?

এখন যে আপনি বিভিন্ন সেবা একটি ভাল ধারণা পেয়েছেন আপনি আপনার রাজস্ব বৃদ্ধি প্রস্তাব করতে পারেন, আপনার কাগজ কাগজ আপনার ধারণা করা সময়। অন্যরা কী করছে তা দেখতে আমাদের বিনামূল্যে নমুনা ব্যবসার পরিকল্পনাগুলি দেখুন।