ব্যবসা দুনিয়া দুঃস্বপ্ন বা রান্নাঘর রাতের দুঃস্বপ্ন? |

চলমান লেখকদের সঙ্গে টিভিতে দেখানোর জন্য উপলব্ধ কি কি প্রভাব ফেলতে পারে, সেখানে কিছু সন্ধ্যায় বাচ্চারা বিছানায় থাকে, এবং আমাদের কাজ সন্ধ্যায় দূরে রাখা হয় আমার স্বামী এবং আমি দেখতে আকর্ষণীয় কিছু খুঁজে সংগ্রাম। সম্প্রতি আমাদের টিভো সিদ্ধান্ত নিয়েছে আমরা গর্ডন রামসির রান্নাঘর রায়চৌধুরী দেখতে দেখতে উপভোগ করতে পারি। ভাল রেকর্ড না দিয়ে আমরা এটি একটি শট দিতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

গর্ডন আসা গার্ডেন পছন্দ মত মনে হয় এবং "সংরক্ষণ" বিপর্যয়ের কাঁটা সব হয়। বিল সংগ্রহকারীরা প্রতিদিন আসে এবং বেশিরভাগ রান্নাঘরের মধ্যে একটি জগাখিচুড়ি হয় (এত তাড়াহুড়ায় যে আপনি আবারও খেতে চান না)। গর্ডন আসে, এবং ঘন্টার পর্বের মধ্যে, মেনুটি পুনর্বিন্যাসিত হয়, স্টাফদের চমৎকার নতুন রেসিপিগুলি শেখানো, ডাইনিং রুমটি ঢেলে দেয় এবং সফলতার জন্য পুনরায় খোলা হয়।

আমি ২ টি পর্ব দেখেছি কিন্তু আমি সাহায্য করতে পারিনি ক্রিমিয়া যখন আমি ব্যবসার দুঃস্বপ্ন দেখেছি যে ঘটছে আমি যদি আরও বেশি 80% বা এমনকি সমস্ত গর্ডন "সাহায্য" করেনি বছর মধ্যে চলে গেছে আশ্চর্য হবে না। রেস্টুরেন্ট যেমন একটি দুর্যোগ হয় কারণ তারা শুধু রান্নাঘর দুঃস্বপ্ন না হয়, কিন্তু আরো গুরুত্বপূর্ণভাবে, ব্যবসায়িক দুঃস্বপ্ন। একক মালিক সহজ নগদ প্রবাহ বুঝতে না। একজন মালিক তাদের ব্যবসার কোনও অংশে পরিকল্পিত বলে মনে করেন না, সর্বোপরি সব আর্থিক সংস্থান।

কিভাবে? আপনি কিভাবে একটি ব্যবসা মধ্যে শত শত হাজার হাজার ডলার প্রবচন করতে পারে, এবং বসতে এবং সংখ্যার সংখ্যা না? কিভাবে আপনি আপনার সব সঞ্চয়, আপনার পরিবার, আপনার অবসর, লাইন এবং কখনও কখনও একটি বিপণন পরিকল্পনা লেখার সম্পর্কে চিন্তা করতে পারে? এটি প্রায় সবাই এই মত মনে করে যে তাদের "বাসনা" এবং "আবেগ" শুধুমাত্র যথেষ্ট হওয়া উচিত নয়, কিন্তু যথেষ্ট। আমি এই লোককে ঝাঁকিয়ে দিতে চাই এবং কেবলমাত্র টিভি পর্দার মাধ্যমে পৌঁছতে এবং তাদের সামনে একটি সহজ বিক্রয় পূর্বাভাস এবং মুনাফা এবং হ্রাস বিবৃতি প্রদান করি।

তবে আরো আকর্ষণীয় বিষয় হচ্ছে, গর্ডন রামসে এবং টিভি উৎপাদনকারী সংস্থা মনে করে ব্যবসার দিকে তাকান না। গর্ডনকে $ 28.00 মূল্যের একটি প্রবেশকক্ষের গুঁড়ো ময়দা আটা দিয়ে পরিবেশন করার জন্য মধ্যমা শেফের কাছে চিৎকার করে দেখার জন্য তার মজারটি নিশ্চিত করুন। কিন্তু গর্ডন তার খ্যাতির বিষয়ে উদ্বিগ্ন নয় যখন এই সমস্ত রেস্টুরেন্টগুলি পরবর্তী 24 মাসে ব্যবসা থেকে বেরিয়ে যায়? রেস্টুরেন্টে একটি দুর্যোগ হয় কারণ তিনি একটি প্রধান অংশ যে তিনি এটি পিছনে কোন ব্যবসায়িক জ্ঞান কারণ যে সব উদ্বিগ্ন করা উচিত নয়? ব্যবসার বুটকমামে মালিকদের পাঠাতে না কেন?

জেফফ্রে চৌডারো মত কেউ তাকান, যিনি রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ের মধ্যে খুব সফল ছিলেন। তিনি খাবার জন্য একটি আবেগ থাকতে পারে, (এবং তিনি না পারে) কিন্তু আরো তাই তিনি ব্যবসা জন্য একটি আবেগ আছে। তিনি শেফ, বা শোভাকর, বা "বাড়ির সামনে" ম্যানেজার হতে হবে না। তিনি শুধু একটি ভাল ব্যবসা ব্যক্তি হতে হবে - এবং তারপর তিনি সফল হতে পারে এবং তার রেস্টুরেন্ট জন্য ডান শীর্ষ মানুষ ভাড়া করতে পারেন।

এবং দয়া করে, নিশ্চিত আশ্বস্ত আমি বলছি না যে এমন একজন ব্যক্তি যিনি একটি স্থানীয় রেস্টুরেন্ট খোলার স্বপ্ন দেখান Jefferey এর অনুকরণের প্রয়োজন। অনেক কিছু আছে যা অনেক মানুষ কিভাবে ব্যবসা করে, বা তার মালিকানাধীন এবং পরিচালনা করে এমন ব্যক্তিদের সম্পর্কে পছন্দ করেন না। কিন্তু তিনি একজন ব্যবসায়ীর মত মনে করেন। এবং যে কেউ একজন রেস্টুরেন্ট শুরু করে তা বুঝতে হবে যে তারা কি শুরু করছে একটি ব্যবসা। তাই স্মার্ট হতে। আপনার গবেষণা করুন আপনার পরিকল্পনা লিখুন আপনার বাজার বুঝতে, এবং খুব কঠিন রেস্টুরেন্ট ব্যবসার বেঁচে থাকার জন্য আপনার একটি বড় সুযোগ হবে।

বেশ সহজ, না?

সাবরিনা পারসন, ওরফে মুনির সিইও