আপনার বারটি "বার রেসকিউ" এ শেষ হয় না তা নিশ্চিত করতে কিভাবে আপনার বারটি শেষ হয় না।
ये कà¥?या है जानकार आपके à¤à¥€ पसीने छà¥?ट ज
সুচিপত্র:
- 1 আপনার স্টাফের সাথে প্রত্যাশা সেট করুন।
- 2। তাদের বলুন যে এটি "টিম।" এর সম্পর্কে।
- 3 নিয়মিতভাবে এই জিনিসগুলি শেখান এবং তাদের জানান।
- সারসংক্ষেপ:
সুতরাং কিভাবে আপনি বারের পিছনে দীর্ঘমেয়াদি দায়বদ্ধতা তৈরি করবেন ? কিভাবে আপনার bartenders পেতে এমনকি প্রতিটি সময় ঢালা না? আপনি কিভাবে আপনার স্বাক্ষর পানীয় ঠিক একই ভাবে তৈরি করা হয় তা নিশ্চিত করা যাতে আপনি ফিরে যে মানুষ যে ধারাবাহিকভাবে গ্রাহক অভিজ্ঞতা তৈরি?
1 আপনার স্টাফের সাথে প্রত্যাশা সেট করুন।
"বার রেসকিউ" দেখার সম্পর্কে আমার সবচেয়ে বেশি আক্রমণাত্মক কি হয়, তা সাধারণত স্টাফকে বোঝা যায় না যে দুই আউন্স ভদকাকে ড্রিংকে ঢেলে ঢেলে 1.5 আউন্স প্রয়োজন যা খারাপ জিনিস। তারা লক্ষ্য করে তারা প্রায়ই সেইসব গ্রাহকদের কাছ থেকে বড় টিপস পায় এবং অন্তত তাদের গ্রাহকদের জন্য, তারা অনুভব করে যে এটি আনুগত্য সৃষ্টি করে।
প্রত্যাশা কখনও স্টাফদের সাথে সেট করা হয়নি যে তাদেরকে বেশি চাপ দিতে হবে না! এটি একটি সহজ জিনিস মনে হয়, কিন্তু আমার অভিজ্ঞতা থেকে আমরা skip বা অনুমান সঙ্গে কাজ করেছি অনেক রেস্টুরেন্ট এর কিছু। আপনার স্টাফকে সঙ্গতির গুরুত্ব ব্যাখ্যা করার জন্য সময় নিন। প্রত্যাশা সেট যে কোন জিনিস টিপ একই পানীয় বার একই ভাবে ঢেলে দেওয়া হয়। যদি কোনও গ্রাহক তাদের ড্রিংকটিতে আরো "মদ্য" চাচ্ছেন, তবে তাদের আপের বিক্রয় সুযোগ হিসাবে দ্বিগুণ অফার করুন।
এই সামঞ্জস্যটি আপনার গ্রাহকদের জন্য আরো গ্রাহকের আকারে এবং দীর্ঘমেয়াদি টিপসগুলির জন্য অর্থ প্রদান করবে।
2। তাদের বলুন যে এটি "টিম।" এর সম্পর্কে।
যখন লোকেরা গ্রাহকদের আনুগত্য তৈরির চেষ্টা করে, তখন তারা যা করতে চায় তা তাদের নিজের সামান্য ফাঁদে তৈরি হয়; গ্রাহক যারা শুধুমাত্র তাদের আসা। এটা অন্য bartenders থেকে টাকা লাগে, এবং মনোভাব একটি "নিজের জন্য প্রত্যেক ব্যক্তি" ধরনের মনোভাব তৈরি করতে পারেন। গ্রাহকরা অন্য বার্টেন্ডারদের জন্য অন্য রাতে আসতে পারবেন না, অথবা অন্য কেউ তাদের আলাদাভাবে পরিবেশন করে এবং তাদের টিপ করবেন না, সেক্ষেত্রে তারা অনুভব করবে! সবাই যদি একই ঢেলে দেয়, তাহলে সবাই একসাথে সফল হয়।
যখন কেউ বেশি চাপ দিচ্ছে তখন তার সহকর্মীরা লক্ষ্য করার সুযোগ পায়। একটি পিয়ার থেকে সংশোধন প্রায়ই ভাল পায় এবং যে পছন্দসই জবাবদিহি তৈরি করতে সাহায্য করে।
3 নিয়মিতভাবে এই জিনিসগুলি শেখান এবং তাদের জানান।
আপনি যদি আপনার স্টাফকে সঙ্গতিপূর্ণ মনে করেন তবে আপনি কি করবেন না? যদি আপনি নিয়মিত ভিত্তিতে একই বার্তা স্থাপন না করেন, তবে এটি ভুলে যাওয়া সহজ হবে। আমরা পুনর্বিবেচনার কোর্সের সাথে ভেতরকারের মধ্যে এটি নির্মাণ করি যা প্রত্যেকের নিয়মিত ভিত্তিতে সম্পন্ন হয়। যে প্রক্রিয়াটি স্বয়ংক্রিয় করে তাই আপনি এটি সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন।
সারসংক্ষেপ:
বারের পিছনে জবাবদিহিতা তৈরির মাধ্যমে আপনি একটি ক্যালেন্ডারে এটি চিহ্নিত করে এবং এটির মাধ্যমে আপনার কর্মীদের সাথে কমপক্ষে কয়েক মাসের কথা বলার মাধ্যমে আপনার বারে এটি করতে পারেন। একটি প্রতিষ্ঠানে স্থিতিশীলতা এবং মুনাফা চাবি যা মদ খাচ্ছে যে জন্য আপনি আপনার প্রশিক্ষণ মধ্যে সামঞ্জস্য প্রয়োজন। যদি আপনি নিশ্চিত হন যে প্রতিটি স্টাফ সদস্যকে আপনি ঠিক একই ভাবে আশা করেন, এবং নিয়মিত ভিত্তিতে সেই বার্তার পুনরাবৃত্তি করুন, আপনি যে ফলাফলগুলি খুঁজছেন সেগুলি পাবেন। আপনি ট্রেনিং প্রোডাক্ট ব্যবহার করতে পারেন যেমন ভেরেন্টেনার আপনাকে এটি করতে সাহায্য করে, অথবা যদি আপনি নিয়ন্ত্রিত হন তবে আপনি সরাসরি আপনার স্টাফের সাথে সরাসরি এবং সরাসরি নিয়মিতভাবে কথা বলতে পারেন।
এমন কিছু যা আপনার কর্মী একটি দর্শন থেকে আরও বেশি প্রশংসা করতে পারে জনাব তফের নিজেকে থেকে
