কৃষি অর্থনীতি ও খাদ্য মূল্যের অধ্যাপক টিম উডস

আপনার অর্থ সংরক্ষণ এবং আর্থিক শিক্ষাকে উন্নীত করার আমাদের প্রচেষ্টার আগে আমাদের কিছু আকর্ষণীয় ক্ষেত্রগুলিতে আনা হয়েছে। খাদ্য বাজার এবং দাম সম্পর্কে আরও জানতে চেষ্টা করার সময়, এই এক, আক্ষরিক অর্থে আমাদের ক্ষেত্রগুলিতে নিয়ে এসেছে। আমরা কৃষি শিল্পের বর্তমান ঘটনা সম্পর্কে কিছু অন্তর্দৃষ্টি পেতে কৃষিবিদ কেনটাকি কলেজের কৃষি অর্থনীতি বিভাগের অধ্যাপক টিম উডসের সাথে কথা বলেছিলাম। আমরা সবাই এই এলাকার সম্পর্কে আরও শিখতে পারি যা সবাই বাঁচাতে পারে।

খাদ্য কারণ

খাদ্যের দাম, আন্তর্জাতিকভাবে ব্যবসা করা অন্যান্য অন্যান্য ভাল মত, মুদ্রা বিনিময় হার দ্বারা প্রভাবিত হয়। উডস মতে, "আমাদের খাদ্য অর্থনীতি ক্রমবর্ধমান বৈশ্বিক। তথ্যটি রেকর্ড হওয়ার পর প্রথমবারের মতো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র টাটকা টমেটোগুলির একটি মোট আমদানিকারক হয়ে উঠেছে … আন্তর্জাতিক সোর্সিং বেশ কিছু সময়ের জন্য স্থিরভাবে চলছে। এর মধ্যে বেশিরভাগই আপেক্ষিক শ্রম খরচ। "উপরন্তু," আরও প্রক্রিয়াজাতকরণ, বৃহত্তর আকারের উৎপাদন এবং উৎপাদন আরও বেশি ঘনত্ব ", যা সবগুলি আরও বেশি নির্ভরশীল খাদ্য উৎপাদন শৃঙ্খলে অবদান রাখে। এটি খাদ্যের দামগুলি বোর্ড জুড়ে আরও দুর্বল করে তোলে (যখন শস্যের দাম বেড়ে যায়, আপনি মাংস, দুগ্ধ, রুটি এবং পানীয়ের দামেও বৃদ্ধি দেখতে পারেন, কারণ এই সমস্ত জিনিস বাজারের শস্যের উপর নির্ভর করে)। "খাদ্য নিরাপত্তা / গুণমান নিশ্চিতকরণ ব্যবস্থাপনাও একটি গুরুত্বপূর্ণ খরচ উপাদান হয়ে উঠেছে।"

খাদ্যের ভূগোল মূল্য সমীকরণের একটি কারণ, তবে সম্ভবত আপনি বিশ্বাস করতে পারেন না এমন ভাবে। "কিছু লোক মনে করে যে স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত খাবারে কমপক্ষে জিনিসপত্রের মতো খরচ সুবিধা থাকতে হবে। অগত্যা না। ক্যালিফোর্নিয়ার স্যালিনাস ভ্যালিতে ফ্রিজের ট্রাঙ্ক দ্বারা সিন্সিনটিতে আমাদের বাড়ির পিছনের দিকে এটি ট্রাকের একটি পিনের প্রায় 4.5 সেন্ট খরচ করে। চিলির কাছ থেকে চিলি থেকে নৌকায় আঙ্গুলের দামও সস্তা। "মনে করবেন না যে আপনি কেবল রাষ্ট্রীয় বা গার্হস্থ্য খাদ্যের জন্য কেনাকাটা করে সঞ্চয় করবেন।

ভূগোল সমীকরণের চাহিদা দিক থেকে খাদ্যের দামের উপর প্রভাব ফেলে। "ব্লুবেরি একটি গ্রামের বাজারে $ 5.00 / পিনের বিপরীতে একটি গ্রামীণ বাজারে $ 2.50 / পিনের জন্য বিক্রি করতে পারে … আপেক্ষিক আয় একটি অংশ খেলে, কিন্তু বাল্ক, ফ্রিজিং, ক্যানিং, রান্নার ইত্যাদি কেনার দিকে মনোনিবেশ গ্রামীণফোনে বেশি প্রযোজ্য। বাজার। "উডস এছাড়াও নোট যে স্থান, বীমা, এবং মজুরি মত জিনিস খরচ সব শহরে উচ্চ। এই সব শহরে খাদ্যের জন্য উচ্চ মূল্যের (এবং উচ্চ মূল্য দিতে ইচ্ছুক) সমস্ত অবদানকারী কারণ।

বর্তমান ঘটনা

"খাদ্যের দাম ক্রমশ বাড়ছে (এক বছর আগে থেকে 3.4% উপরে)। এটি বিশেষ করে নিম্ন আয়ের গ্রাহকদের এবং নির্দিষ্ট আয়গুলির জন্য, "উডস বলেছেন। "উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার এখনও বাজারে খুব সস্তাভাবে বিতরণ করা যেতে পারে (ম্যাকড ডাবল পনিরবর্গ দীর্ঘ সময়ের জন্য $ 1 পাওয়া যায়)। তাজা এবং আরো পুষ্টিকর খাবার অনেক বেশী সরানো হয়েছে। ভোক্তা খাদ্য মূল্য সূচক খাদ্য সব ধরনের জুড়ে। সমস্ত খাদ্যের সূচক (198২ / 84 = 100) আজ 233। তাজা ফল 322.5। চিনি এবং মিষ্টি 215.5। প্রক্রিয়াজাত ফল এবং veg 158. কার্বনেটেড পানীয় 159. "আজকের দিনে অনেকেই ভোক্তাদের স্থানীয় কিনতে (লোগো থেকে বিদ্যুৎ প্রকল্প শুধু একটি উদাহরণ হিসাবে) লোবিং করছেন। খাদ্য সমবায়, কৃষক বাজার, এবং সিএসএ খাদ্যশস্য হয়ে গেছে। এই স্থানীয় খাবারগুলি প্রায়ই অতিরিক্ত পুষ্টি বহন করে এবং অবশ্যই আরো তাজা হতে পারে, তবে তারা একটি উচ্চ মূল্য ট্যাগ বহন করবে। অ্যাডভোকেটগুলি এই বিন্দুটিকে স্থানীয় স্থানীয় অর্থনীতিতে উদ্দীপিত করবে বলে মনে করে এই পয়েন্টটিকে প্রতিহত করতে পছন্দ করে। উডস এবং সহযোগী কৃষি অর্থনীতিবিদ জেসন লুস্ক প্রস্তাব করেন যে এটি আসলেই সত্য নয় কারণ এটি তুলনামূলক সুবিধাগুলির অর্থনৈতিক নীতিগুলি লঙ্ঘন করে এবং স্থানীয় ভোক্তাদের সঞ্চয়কে হ্রাস করে, যা অন্যান্য উপায়ে অর্থনীতিকে উদ্দীপিত করবে।

স্থানীয়ভাবে উত্থাপিত খাদ্য কেনা তাজাতা, পুষ্টি, এবং প্রায়শই গুণগত মানের হিসাবে অবিশ্বাস্য সুবিধার আছে। আপনার স্থানীয় বাজারগুলি ভাল ডিল এবং মৌসুমী স্কোরগুলির জন্য কেনাকাটা করা উচিত, তবে অধিকাংশ অংশে আপনার সঞ্চয়গুলি অন্যত্র পাওয়া যাবে। "স্থানীয়দের চাপা সবসময় এখানেই সাহায্য করে না।" কিন্তু তাদের স্থানীয় খাদ্য সম্প্রদায়ের শিক্ষার্থীদের সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য তাদের নিজস্ব খাদ্য পছন্দ এবং স্থানীয় কৃষি (কৃষি) অর্থনীতি সম্পর্কে সমালোচনামূলকভাবে চিন্তাভাবনা করা, এবং খাদ্য ভূগোল / সম্প্রদায়ের আলোচনার জন্য সহজেই পছন্দের সুস্থ জীবনধারা পছন্দগুলি উত্সাহিত করে।"

আসন্ন মাসগুলিতে কাজ এবং নজর রাখার জন্য কাজগুলিতে রাজনৈতিক কর্মকাণ্ড রয়েছে। উডসের মতে, "কৃষিতে অনেকেই খাদ্য বনাম জ্বালানি উত্তেজনাগুলি দেখছেন। শস্য ইথানল জন্য সহায়ক জ্বালানি দিকে স্কেল টিপ, খাদ্য মূল্য বৃদ্ধি। জ্বালানী থেকে মোট শস্য ভাগ একটি ভয়ঙ্কর গতিতে আরোহণ অব্যাহত। "শ্রম একটি প্রধান সমস্যা এখনও চলতে থাকে। কৃষি ও খাদ্য উৎপাদন সাধারণভাবে শ্রমিকদের উপর নির্ভর করে এবং মজুরি বা শ্রমের সরবরাহ উভয়ই খাদ্যের দামকে প্রভাবিত করবে। ফলস্বরূপ, উডস পরামর্শ দেন যে "অভিবাসী শ্রমিকদের প্রভাবিত আইনগুলিও দেখুন। তাজা উত্পাদন এবং AG এর অন্যান্য অংশ যা খুব শ্রম নির্ভরশীল এই সম্পর্কে অনেক চিন্তা করে। কঠোর অভিবাসী কর্মী আইনগুলি ভোক্তা খরচগুলি বাড়িয়ে দেবে খাদ্যশস্যীদের পাশাপাশি এবং / অথবা বিদেশী খাদ্য উৎপাদকদের উপর নির্ভরশীলতা বাড়িয়ে দেবে। "আপনার খাদ্য বাজেট পরিকল্পনা করার সময় বা ভোটিং পোলগুলিতে আপনার ভ্রমণের সময় এই বিষয়গুলি মনে রাখতে হবে।

তার সঞ্চয় সুপারিশ?

"বাল্ক পরিমাণে খাদ্য প্রক্রিয়া কিভাবে শিখুন। রান্না এবং বাড়িতে খেতে। একটি freezer পান। কুপন ব্যবহার করুন। সম্ভব যেখানে বিভিন্ন দোকানে কেনাকাটা। পরিমানে অনেক করে কেনা."