টেক্সাস পার্বত্য দেশ ওয়াইনার ক্রমবর্ধমান যন্ত্রণা মধ্যে সাফল্য খুঁজে

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত ওয়াইনের বিষয়ে আপনি যখন মনে করেন ক্যালিফোর্নিয়ার ও ওরেগন প্রথম রাজ্য হতে পারে, তবে টেক্সাস সেই তালিকায় স্থান অর্জন করার আশা করছে। টেক্সাসের সবচেয়ে বড় ওয়াইন-ক্রমবর্ধমান অঞ্চল হিল কান্ট্রি 70 টির বেশি ওয়াইনারির বাড়ি।

কেথ ওয়ালেস, সাবেক ওয়াইনমেকার, ওয়াইন কনসালট্যান্ট এবং ফিলাডেলফিয়ার ওয়াইন স্কুল প্রতিষ্ঠাতা 10 থেকে 15 বছর আগে টেক্সাস হিল কান্ট্রি ওয়েলসকে দেখতে শুরু করেছিলেন। ওয়ালেস স্মরণ করে বলেন, "এক দশক আগেও, এটা পরিষ্কার ছিল যে টেক্সাসের কিছু অংশ সত্যিই কিছু আকর্ষণীয় করছে।" "তারা এমন আঙ্গুরের দিকে তাকিয়ে ছিল যেগুলি অন্য কোথাও রোপণ করা হয় নি এবং তারা সফলভাবে ক্রমবর্ধমান হয় যে আঙ্গুরের সাথে সফল হয়।"

গোল্ডেন স্টেট অ্যাডভোকেসী গ্রুপ ওয়াইন ইন্সটিটিউটের মতে, ক্যালিফোর্নিয়া এখনও শিল্পকে প্রভাবিত করে, দেশের মদের 90% উৎপাদন করে। টেক্সাস দেশটির পঞ্চম বৃহত্তম ওয়াইন প্রযোজক হওয়ার পথ বেছে নিয়েছে, যদিও ওয়ালেস রাজ্যে 90% অবস্থান করে বলেছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন টেক্সাসের পার্বত্য অঞ্চলে ওয়াইনাররা জাতীয় বন্টনের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভলিউম তৈরির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে আঙ্গুর উৎপাদন করতে সক্ষম হয় না এবং টেক্সাসের মদের জন্য এতো বড় চাহিদা রয়েছে, প্রায় সবই রাজ্যে সহজেই বিক্রি করা হয়। টেক্সাসের ওয়াইন অ্যান্ড গ্রুপ গ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের নির্বাহী পরিচালক ডেবি রেইনল্ডস বলেন, স্থানীয় চাহিদা বাড়ছে: টেক্সাসের ওয়াইন শিল্প এখন এত বড়, ২013 সালে এটি রাজ্যের অর্থনীতিতে 1.88 বিলিয়ন ডলারের অবদান রেখেছে। তিনি 2016 দ্বারা এটি $ 2 বিলিয়ন অতিক্রম করবে প্রকল্প।

উদ্যোক্তারা ক্রমবর্ধমান টেক্সাস ওয়াইন শিল্পের মধ্যে জাম্পিং হয়, এবং যদিও এটি অর্থ উপার্জন সম্ভব, এটি একটি ব্যয়বহুল এবং জটিল প্রচেষ্টা। টেক্সাসের স্টোনওয়ালের পেডেরেলস সেলার্সের সহ-মালিক জুলি কুহলকেন বলেন, "ওয়াইন ব্যবসায়টি বেশ ভালই সবকিছু - এটি একটি কৃষি অপারেশন, এটি ওয়াইন তৈরির সাথে একটি উত্পাদন ক্রিয়াকলাপ, এটি আতিথেয়তা, এটি খুচরা।" "অনেকগুলি চলমান অংশ রয়েছে এবং আপনি কী ক্রমবর্ধমান হওয়া উচিত এবং কী কাজ চলছে তা জানতে অনেক পরীক্ষা দরকার।"

ওয়াইন প্রকার উত্থিত

পাহাড়ের দেশগুলিতে ওয়াইনগ্রোওয়ারগুলি টেম্প্রানিলিলোর সাথে বিশাল সাফল্য পেয়েছে, যা ওয়ালেসের খুব কমই তার স্থানীয় স্পেনের বাইরে উত্থিত হয়েছিল কিন্তু টেক্সাসে ব্যতিক্রমী। হিল কান্ট্রি ওয়াইনারিও গ্রেনাচ, সিরাহ এবং শোকভেদে - ফ্রান্সের ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে উত্থিত রফের বৈচিত্র্য যা টেক্সাসের তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পায়, তিনি বলেছেন।

ভুগেনিয়ারও হিট হয়েছে, এবং স্থানীয় ওয়াইনমেকার অন্যান্য ফরাসি ও স্প্যানিশ ভেরিয়েটগুলির সাথে পরীক্ষা করছেন, কুহলকেন বলেছেন। যদিও টেক্সাসে ক্যাবর্ণেট চাষ করা হয় তবে প্রতি বছর জলবায়ুর কারণে এটি ভাল করা কঠিন।

একটি হিল দেশ ওয়াইনারি খোলার উপকারিতা

পরীক্ষা এবং উদ্ভাবন

কুহলকেন বলেছেন টেক্সাসের ওয়াইনকাররা মূলত ভেবেছিলেন যে তারা একই রকমের আঙ্গুরকে ক্যালিফোর্নিয়া হিসাবে ব্যবহার করতে হবে, যেহেতু ভোক্তাদের এটি ব্যবহার করা হয়েছিল, কিন্তু তারা উপলব্ধি করেছিল যে একই আঙ্গুর সেখানে সফল হবে না।

এই পরীক্ষার একটি পরিবেশ নেতৃত্বে, তিনি বলেছেন। কুহলকেন উল্লেখ করেছেন যে এটি ক্যালিফোর্নিয়ার বিপরীত, যা অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত এবং কিছু আঙ্গুরের সাথে আটকে আছে যা লাভজনক প্রমাণিত হয়েছে এমনকি জলবায়ু এবং ফলিত ওয়াইন আদর্শ নয়।

জেফ ওগল ডুচম্যান ফ্যামিলি ওয়াইনারের জেনারেল ম্যানেজার, টেক্সাসের ড্রিফটউডের 10 বছরের পুরনো অপারেশন। তিনি বলেন, যেহেতু রাজ্যটি এখনও ভেরিয়েট নির্বাচন নিরসন করছে, তাই এই পরীক্ষাগুলি একটি ব্যয়বহুল জুয়া হিসাবে নতুন দ্রাক্ষারস সাধারণত কার্যকর দ্রাক্ষারস উত্পাদন করতে কয়েক বছর সময় নেয়, এবং সবকিছুই কাজ করে না। Ogle বিশ্বাস করে যে এটি সন্তোষজনক, তবে, টেক্সাসে সফলভাবে আঙ্গুর বাড়াতে এবং প্রতিটি ফসলের সাথে ধারাবাহিক উন্নতির জন্য প্রতি বছর আরও জানতে।

একটি পর্যটন কেন্দ্র

পার্বত্য দেশের প্রধান ওয়াইন ট্রায়ালগুলির মধ্যে একটি হল হাইওয়ে ২90। এটি অস্টিনের পশ্চিমে শুরু হয় এবং ফ্রেডেরিক্সবার্গে শেষ হয়, যা সুন্দর দৃশ্য এবং এলবিজে রাঞ্চের মতো আকর্ষণীয় আকর্ষণের জন্য জনপ্রিয় ছিল। রেইনল্ডস বলেছে ফ্রেডরিক্সবার্গের একটি ভ্রমণের গন্তব্য হিসাবে উত্থিত হয়েছে, এটি ওয়াইনারগুলির আগমনের স্বাভাবিক অগ্রগতি ছিল। তাদের উদ্বোধনী সঙ্গে, পর্যটকদের একটি প্রবাহ অনুসরণ। অগল বলেছেন, অস্টিনের রাজধানী রাজ্যের রাজধানীও কাছাকাছি একটি বড় জনসংখ্যার এক্সপোজার সরবরাহ করে। এলাকাটি এখন খুব বেশি পাচার করা হয়েছে, অন্য এলাকার কিছু ওয়াইনার ২90 এর সাথে স্যাটেলাইট টাস্টিং কক্ষ খোলা আছে।

পাহাড়ের দেশটিতে ওয়াইন শিল্পটি তার সাফল্যের বেশিরভাগ অংশকে বিতরণে যাওয়ার পরিবর্তে ভোক্তাদের কাছে সরাসরি বিক্রি করার দিকে মনোনিবেশ করতে পারে। তিনি বলেন, এটি আংশিকভাবে ওয়াইন ট্রায়াল এবং ওয়াইন ক্লাবগুলির সাথে আচ্ছাদিত কক্ষের কারণে।

ওল্ড ওয়ার্ল্ড স্টাইল

ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন শিল্প বছরে একই বছরের ওয়াইন তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, কুহলকেন বলছেন। "এটি একটি সাফল্য, কিন্তু বছরের পর বছর থেকে একই রকম স্বাদ নিতে চেষ্টা করার জন্য এটি ওয়াইনম্যাকিংয়ের মতো ঐতিহ্যগত নয়"। কুহলকেন বিশ্বাস করেন যে যদি টেক্সাসের মদ আরও সফল হয়ে থাকে তবে মদগুলি ক্যালিফোর্নিয়ায় নয় এমনভাবেই গুরুত্বপূর্ণ হবে। "টেক্সাস এই ভাবে ওল্ড ওয়ার্ল্ড হয়; ক্রমবর্ধমান অবস্থা প্রতি বছর এত ভিন্ন হওয়ার কারণে আপনি তাদের বছরে একই বছরে আস্বাদ করতে পারবেন না।"

একটি হিল দেশ ওয়াইনারি খোলার Downsides

অবকাঠামোর অভাব

একটি নতুন ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে, টেক্সাসের হিপ দেশটিতে কোথাও এমন কোনও অবকাঠামো নেই যা আপনি কোথাও কোথাও খুঁজে পাবেন, নপু, ক্যালিফোর্নিয়া, কুহলকেন বলেছেন।এমন কোনও বনভূমি ব্যবস্থাপনা সংস্থা নেই যা কোন গাছকে সাহায্য করতে পারে এবং একটি ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা করতে পারে কারণ এটি ন্যায্যতা দেওয়ার জন্য স্কেল নেই।

তিনি বলেন, গুদাম স্থান অভাব আরেকটি পরিকাঠামো চ্যালেঞ্জ। এয়ার কন্ডিশনার স্টোরেজ গুরুত্বপূর্ণ, এবং অনেক ওয়াইনার খুব দেরী পর্যন্ত খুঁজে না যে তাদের ক্ষেত্রে তাদের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা নেই। তিনি একটি বছর আগে একটি গুদামজাতকরণ সুবিধা ও অন্যান্য হিল কান্ট্রি ওয়াইনারগুলি রুম থেকে বের হয়ে গেলে তার কাছ থেকে ভাড়া খোলেন।

অনিশ্চিত আবহাওয়া

"আমি বলব টেক্সাসে আমাদের সবচেয়ে বড় সমস্যা আবহাওয়া, যা সামঞ্জস্যপূর্ণ বা পূর্বাভাসযোগ্য নয়, তাই আমরা প্রতি বছর কতগুলি আনয়ন করবো এবং সেগুলি পরিচালনা করবো তা নিয়ে আমরা সংগ্রাম করি," অগল ব্যাখ্যা করেন। তিনি বলেন, গত চার বছরে দুইটি খুব কম উত্পাদন সহ কঠিন আবহাওয়া ছিল, এবং এই অনিয়মের জন্য জায় তালিকা পরিচালনাের সাথে নমনীয়তা প্রয়োজন।

কুহলকেন উল্লেখ করেছেন যে টেক্সাস হিলের দেশে অতিরিক্ত কিছু উদ্বেগ রয়েছে যা কিছু ওয়াইন অঞ্চলের মতো নয়, যেমন হালকা বসন্তের তুষার, মাঝে মাঝে শিলাবৃষ্টি এবং দ্রাক্ষা-খাদক প্রাণী (হরিণ বেড়া প্রয়োজন)।

ব্যাপক সময় এবং আর্থিক বিনিয়োগ

কেউ যখন একটি ওয়াইনারি খোলার ব্যাপারে অলগ জিজ্ঞেস করে, সে প্রবেশের উচ্চ বাধাগুলির কারণে সেগুলোকে নিরসন করার চেষ্টা করে, যার মধ্যে লক্ষ লক্ষের মধ্যে প্রারম্ভিক ব্যয়গুলি অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। তিনি বলেন, "এটি এমন একটি তরুণ শিল্প যে সরঞ্জাম এবং বীজক্ষেত্রের পরিপ্রেক্ষিতে এগুলির বেশিরভাগ ব্যয় এখনও সম্পূর্ণরূপে পুঁজিভূত হয়নি, তাই খরচ এখনও অনেক বেশি।"

রেনল্ডস বলছেন, কেবল যন্ত্রপাতিগুলিতে বিনিয়োগ যথেষ্ট পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ, কিছু প্রতিবেশী ওয়াইনারকে অন্যের ওয়াইনারে স্টোরেজ ভাগ করে বা ওয়াইন উত্পাদন করে প্রচেষ্টাকে একত্রিত করতে (সে কৌশলগতভাবে প্রতিবেশীদের বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়)। অতিরিক্তভাবে, ওয়াইনমেকিং একটি জটিল কারুশিল্প যা সফলভাবে সফল হওয়ার অভিজ্ঞতার বছরগুলির প্রয়োজন হয়। যতক্ষণ না আপনি ইতিমধ্যে ঋতু হয়, আপনি আঙ্গুর হত্তয়া, ওয়াইন করা এবং আপনার ব্যবসা পরিচালনা করতে হবে যারা কর্মীদের উপর অর্থ ব্যয় করতে হবে।

রেনল্ডস বলছেন যে এটি রাতারাতি আপনি প্রবেশ করতে পারেন এমন কোনও ব্যবসা নয় - এটি ফেডারেল অনুমোদন এবং অসংখ্য রাষ্ট্র পারমিট প্রাপ্তির মাধ্যমে প্রধান পরিকল্পনা নেয়। তিনি leap তৈরীর আগে মদের আইন জেনে একটি অ্যাটর্নি ফাইন্ডিং সুপারিশ। আপনি যদি নিজের ওয়াইন তৈরি করতে এবং নিজের ব্র্যান্ড বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন, তবে জানেন যে এটি বিক্রি করার আগে আপনার বয়স এবং বোতল ওয়াইন বৃদ্ধির কয়েক বছর লাগবে, সে বলে। কিছু নতুন ওয়াইনার তাদের স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত একটি স্বাদ রুম খুলতে এবং অন্যান্য স্থানীয় ওয়াইন বিক্রি করে।

একটি winery শুরু করার জন্য সম্পদ

টেক্সাস ওয়াইন অ্যান্ড গ্রেপ গ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন শিল্পের সদস্যদের পক্ষে সমর্থন করে এবং ব্যবসার আগ্রহী ব্যক্তিদের জন্য শিক্ষা সুযোগ দেয়। টেক্সাসের টেক্সাস বিভাগের রাজ্যে একটি ওয়াইনার শুরু করার জন্য একটি অনলাইন গাইড রয়েছে। টেক্সাস ওয়াইনগ্রপ নেটওয়ার্ক লোন স্টার স্টেটে দ্রাক্ষারস বাড়ানোর এবং ওয়াইন ম্যাকিংয়ের তথ্য অন্য কোষাগার।

যদিও টেক্সাস হিল দেশ ওয়াইনমেকিং একটি ব্যয়বহুল এবং চ্যালেঞ্জিং শিল্পকে ভেঙ্গে ফেলতে পারে, তবে উদ্ভাবন ও বৃদ্ধির তার আত্মা একটি উজ্জ্বল ভবিষ্যতের প্রতিশ্রুতি রাখে।

এমিলি স্টারবাক ক্রোন ব্যক্তিগত স্টাফ আচ্ছাদিত একজন কর্মী লেখক Investmentmatome । টুইটারে তার অনুসরণ করুন @emstarbuck এবং তারপরে Google+ এ.

মাধ্যমে ছবি iStock।

কোনও ব্যবসা শুরু এবং চালানো সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, যান আমাদের সাইট ছোট ব্যবসা গাইড . বিনামূল্যে জন্য, আপনার ব্যবসা শুরু এবং অর্থায়ন সম্পর্কে প্রশ্ন ব্যক্তিগতকৃত উত্তর, যান ছোট ব্যবসা নেদারল্যান্ডসের বিভাগের একজন উপদেষ্টা পৃষ্ঠা দেখুন।