Aspartame কি?

Aspartame একটি কৃত্রিম মিষ্টি যার খাদ্য সরবরাহ আমাদের উপস্থিতি বিতর্ক সঙ্গে মেঘলা হয়েছে। এটা চিনির তুলনায় ২00 গুণ বেশি মিষ্টি এবং নুত্রা সুইট এবং সমান নামের ব্র্যান্ডের অধীনে খাদ্যশস্য এবং খাবারগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়। 1981 সালে তার প্রাদুর্ভাব এবং তার এফডিএ অনুমোদন সত্ত্বেও, মিষ্টির প্রকৃত স্বাস্থ্যের প্রভাব, গুজব এবং অনেক ভুল বোঝাবুঝির দ্বারা ক্ষিপ্ত হয়েছে।

Aspartame মত কৃত্রিম মিষ্টি ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য বাজারজাত খাবার বিভিন্ন পাওয়া যায়। ডায়েট সোডাগুলি অ্যাসপার্টমের একটি প্রধান উত্স, তবে এটি "সুগার-মুক্ত" হিসাবে লেবেলযুক্ত অন্যান্য খাবারগুলিতেও পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে ইউরুর্টস, মিশ্রিত মিশ্রণ, স্বাদযুক্ত পানি, মশলা এবং চিউইং গাম।

Aspartame একটি ইতিহাস

জেমস এম। Schlatter নামক একটি রসায়নবিদ জি। ডি। সেরেল অ্যান্ড কো। এর জন্য অ্যালার্জি-অ্যালসার ড্রাগে কাজ করার সময় 1965 সালে অ্যাসপার্টাম আবিষ্কার করেছিলেন, যখন তিনি একটি সমাধান পেয়েছিলেন তখন ল্যাবে ছিলেন। পরে, তিনি কাগজ একটি টুকরা নিতে গিয়েছিলাম, তিনি তার আঙুল চাটা এবং একটি সুপার মিষ্টি গন্ধ পাওয়া যায়। প্রভাবটি তিনি নির্ধারণ করবেন, দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডসফেনাইলালানাইন এবং অ্যাসপ্যাটিক এসিড যা একচেটিয়া স্বাদে তিক্ত এবং সামান্য খামির সৃষ্টি করে, তবে একসঙ্গে এই মিষ্টিত্ব উৎপন্ন করে। এই অ্যামিনো অ্যাসিড, ঘটনাক্রমে, অনেক খাবার স্বাভাবিকভাবেই পাওয়া যায়।

Schlatter এর আবিষ্কারের পর কয়েক দশকে, Searle তার নতুন পণ্য সমালোচনার সম্মুখীন। ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন কর্তৃক একত্রিত 1975 সালের টাস্ক ফোর্স থেকে শুরু করে গবেষণায় অ্যাসপার্টেমের নিরাপত্তাকে প্রশ্নবিদ্ধ করা হয়। সেরেল কর্তৃক পেশ করা গবেষণায় একটি সিরিজ বিশ্লেষণ করে প্যানেলটি কোম্পানির অপারেশন এবং অনুশীলনগুলিতে গুরুতর ত্রুটি খুঁজে পেয়েছে, কিন্তু অবশেষে বলা হয়েছে যে এই ঘাটতিগুলি অবশ্যই গবেষণাকে অস্বীকার করবে না।

কতটা অ্যাপার্টপার্টেম নিরাপদ?

এফডিএ শরীরের ওজন প্রতি কিলোগ্রাম 50 মিলিগ্রামে এপপার্টেম গ্রহণযোগ্য গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ করেছে। গড় মানুষ 165 পাউন্ডের ওজনের জন্য। এটি প্রতিদিন 3,750 মিলিগ্রামের 19 টি ডায়েট সোডা 19 ক্যান।

চরম সুযোগে কাউকে ২0 টি ক্যান পান করতে হয়, নাকি অন্যথায় সীমা ছাড়িয়ে যায়, এফডিএ বলে যে সে সম্ভবত খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে না, কারণ তারা সীমাবদ্ধতা স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে এমন ক্ষুদ্রতম পরিমাণের চেয়ে 100 গুণ কম হতে পারে, আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি অনুযায়ী।

Aspartame ক্যান্সার কারণ কি?

ক্যান্সারের লিংক সম্পর্কিত অ্যাসপমেন্ট সেন্টার সম্পর্কে অনেক উদ্বেগ। তাই, মিষ্টি ক্যান্সারের কারণ কি?

অ্যাসপিটাম-ক্যান্সার সংযোগ পরীক্ষা করার দুটি উপায় রয়েছে: প্রাণী এবং মানুষের মধ্যে। যদিও উভয় পদ্ধতিতে ভাল তথ্য সরবরাহ করা হয়, তবে কোনও ধরনের গবেষণা প্রদান করা হয়নি প্রমাণ এক উপায় বা অন্য, তাই উপসংহার প্রায়ই প্রমাণ সংগ্রহ বন্ধ ভিত্তিক করা আবশ্যক।

মানুষের অধিকাংশ বৈজ্ঞানিক গবেষণা Aspartame এবং ক্যান্সার মধ্যে কোন লিঙ্ক পাওয়া যায় নি। যদিও কয়েকটি সম্ভাব্য সংযোগ চিহ্নিত করেছে, তবে প্রচলিত বিশ্বাস হল যে এই গবেষণায় এক বা অন্য কোনও উপায়ে ত্রুটি ছিল।

উদাহরণস্বরূপ, ইতালির বোগ্লোনায় র্যামাজিনি ফাউন্ডেশনের ড। মরান্ডো সোফ্রেটিটি নেতৃত্বে গবেষণায় গবেষণায় দেখা গেছে, 2005 সালে অ্যাসপিরেমের খুব বেশি মাত্রায় খাওয়ানো লিউকেমিয়া, লিম্ফোমা এবং অন্যান্য ক্যান্সারের হার উচ্চ হারে পাওয়া গেছে। এই কাজটি ব্যাপকভাবে উদ্ধৃত করা হয়েছে, কিন্তু এটিও হয়েছে এপপার্টেমের প্রশাসনের জন্য সমালোচনা করার জন্য সমালোচনা করা হয়েছে এমন কোনও মানুষই সম্ভবত এতে জড়িত হবে না। এছাড়াও, এফডিএ বলেছে যে অ্যাসপ্যাটেমটি নিরাপদ যে তাদের উপসংহারে পরিবর্তন করার পক্ষে যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ ছিল না।

জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট থেকে এই বিষয়টির বৃহত্তম গবেষণায় প্রায় 500,000 মানুষের কাছ থেকে তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে এবং এপপার্টেম ব্যবহার বৃদ্ধি পেয়ে লিম্ফোমা, লিউকেমিয়া বা মস্তিষ্কের ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি পাওয়া যায় নি।

তবুও আসপেরাম সমালোচনার সম্মুখীন। সেন্টার ফর সায়েন্স ইন পাবলিক সুদ রিপোর্ট হিসাবে, মিষ্টির ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে অনেক গবেষণা অ্যাসপমেন্ট শিল্প থেকে অর্থ উপার্জনের জন্য দাঁড়িয়ে থাকা কোম্পানিগুলির দ্বারা সমর্থিত। সিএসপিআই বলেছে ইতালির রামাজিনি ফাউন্ডেশনের মতো গবেষণায় এডিডিএমে নিষিদ্ধ করার জন্য এফডিএ যথেষ্ট পরিমাণে হতে পারে, এবং সংস্থাটি পরামর্শ দেয় যে লোকেরা একেবারে এড়াতে পারে।

Aspartame আপনার জন্য খারাপ?

কিছুের জন্য, মিষ্টির সংবেদনশীলতা মাথাব্যাথা বা বমিভাবের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা সাধারণভাবে অ্যাসপার্টম বিষাক্ততার নামে পরিচিত। জীবাণুগুলি, মাথা ঘোরা, বিষণ্নতা, বিরক্তিকরতা, হৃদরোগ, শ্বাস সমস্যা, উদ্বেগ এবং অ্যাসপ্যাটেম বিষাক্ততা এমনকি মৃত্যুর ক্ষেত্রেও লক্ষণগুলি দায়ী করেছে, তবে এফডিএ সহ অনেকগুলিই বলেছে যে, লোহিতদের সরাসরি উপসর্গগুলির সাথে লক্ষণগুলি যুক্ত করা খুব কঠিন প্রমাণ। তবুও, খাদ্য সংবেদনশীলতাগুলি বাস্তব এবং কয়েক শত বছর ধরে যেমন অ্যাপারমাম বিষাক্ততার উপসর্গগুলি রিপোর্ট করেছে। যারা এপার্টপেম খাওয়ার পরে স্বাস্থ্য সমস্যা ভোগ করে তাদের পরিষ্কার লক্ষণ হতে পারে, তাদের উপসর্গগুলির একটি কংক্রিট চিকিৎসা নির্ণয় করা হয় কিনা না।

এফডিএ জনসংখ্যার ছোট অংশে Aspartame সম্ভাব্য বিপদ চিনতে পারে। ফেনিলাইকোটানুরিয়া হিসাবে পরিচিত জেনেটিক রোগ থেকে যারা ভোগ করে, তাদের রক্তে ফেনিলাইনালাইনের উচ্চ স্তরের গর্ভবতী মহিলাদের এবং উন্নত লিভারের রোগীদের সাথে থাকা সকলকে এপেরামে পাওয়া একটি অ্যামিনো এসিড মেটাবোলাইজিং করতে অসুবিধা হয়। তাদের জন্য, ফেনিলাইনালাইনের উচ্চ স্তরের ফলে মস্তিষ্কের ক্ষতি হতে পারে।

Aspartame এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে কি?

যদিও এপার্টপ্লেমটি ওজন নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রণের প্রচেষ্টায় প্রায়শই ব্যবহৃত হয় তবে প্রমাণ পাওয়া যায় যে এটি এবং অন্যান্য চিনির বিকল্প আসলে আসক্ত হতে পারে, শরীরের ওজন বৃদ্ধি করতে পারে এবং আরও তীব্র খাদ্যদ্রব্যের দিকে পরিচালিত করে।

আমেরিকান সাইকোলজিক্যাল অ্যাসোসিয়েশনটি আসক্তিকে একটি শর্ত হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে যেখানে কোনও ব্যক্তিকে অবশ্যই শারীরিক বা মানসিক দিক থেকে প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি এড়াতে একটি ড্রাগ থাকতে হবে। এক বিশ্লেষণে, এইচ। জে। রবার্টস, এম.ডি., 540 গবেষক অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে 33 টি অ্যাসপমেন্টের অবসান ঘটিয়ে উপসর্গের লক্ষণগুলি ভোগ করে। এই 33 জন রোগীর মধ্যে বৃহত পরিমাণে অ্যাসপার্টাম-আপ 1২ সোনার 1২ টি সোনার বা মিষ্টির ২0 প্যাকেট খাওয়া ছিল। তাদের লক্ষণগুলি প্রত্যাহারের পর্যায়ে বিরক্তিকরতা, টান, বমিভাব, কম্পন, ঘাম এবং চরম cravings অন্তর্ভুক্ত।

নিউরোসাইন্স পত্রিকাতে প্রকাশিত একটি কাগজে সুপারিশ করা হয়েছে যে এপপার্টেম আসক্তির কারণ সম্ভব কারণ এপারপার্টমের মতো কৃত্রিম মিষ্টি চিনির মতো মস্তিষ্কের পুরষ্কারের পথকে প্রভাবিত করে না। আমরা মিষ্টিতা জন্য একটি অন্তর্নিহিত ক্ষুধা আছে, গবেষণায় বলে, কেবল Aspartame সঙ্গে সন্তুষ্ট না। এই জ্বালানিগুলি আরও cravings এবং "খাদ্য সন্ধানের আচরণ," যা ঘন ঘন বৃদ্ধি হতে পারে। এছাড়াও, কারণ এটি চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, আসপারমেমে অবশ্যই মিষ্টি খাবার পছন্দ করতে আমাদের মস্তিষ্ককে প্রশিক্ষণ দেয়।

Aspartame বিকল্প আছে?

আপনি বিদ্যমান কিছু বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দ্বারা বিশ্বাসী কিনা বা আপনি একটি Aspartame সংবেদনশীলতা হতে পারে মনে করেন, বিকল্প আছে।

• স্টিভিয়া পাতা নির্যাস চিনি থেকে সর্বশেষ, প্রাকৃতিক বিকল্প এক। এটি স্টিভিয়া উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত হয় এবং, যেমন অ্যাপারপার্ট হিসাবে, চিনির তুলনায় প্রায় ২00 গুণ মিমি। যদিও এটি অপেক্ষাকৃত নতুন এবং সামান্য গবেষণা করা হয়েছে, এটি ব্যাপকভাবে নিরাপদ হিসাবে গৃহীত হয়েছে।
• চিনি এলকোহল, সর্বাধিক জনপ্রিয় ফর্ম sorbitol এবং xylitol সহ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্ট্রেস হতে পারে, কিন্তু নিরাপদ বলে মনে করা হয়। এদের মধ্যে চিনি বা অ্যালকোহল থাকে না এবং চিনির প্রায় অর্ধেক ক্যালরি থাকে।
• sucralose, ব্র্যান্ড নাম স্প্লেন্ডা অধীনে বিক্রি, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কিন্তু ইতালির একই গবেষণামূলক গবেষণাগার অ্যাসপার্টম ক্যান্সার গবেষণার জন্য দায়ী, সুক্রোলোজ এবং লিউকেমিয়ার মধ্যে সম্ভাব্য লিঙ্কটি নির্দেশ করে, যার ফলে সিএসপিআই মিষ্টির তাদের রেটিংটিকে "নিরাপদ" থেকে "সতর্কতা" থেকে ডাউনগ্রেড করতে পারে।
• ছাড়া যাচ্ছে মিষ্টি দাঁত বা চিনি সম্পর্কে উদ্বেগযুক্ত, যা উচ্চ-ক্যালোরি এবং রক্তের গ্লুকোজকে প্রভাবিত করে এমন অনেক লোকের জন্য খুব বেশি উঁচু লক্ষ্য হতে পারে। তবে আপনি যদি আপনার পানীয় এবং খাবারের এই অতিরিক্ত উপাদানগুলির প্রয়োজনীয়তাগুলি সরিয়ে ফেলতে সক্ষম হন তবে তাদের নিরাপত্তা সম্পর্কিত দ্বন্দ্বপূর্ণ তথ্য আপনার জন্য আর উদ্বেগজনক হবে না।

Aspartame নিরাপত্তা সংক্রান্ত কিছু সহজ উত্তর আছে। কিন্তু এটি 90 টিরও বেশি দেশে এবং 6,000 এরও বেশি পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয় যা নির্দেশ করে যে বিশ্বব্যাপী নিয়ন্ত্রকেরা তার নিরাপত্তা বজায় রাখে। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য, মিষ্টি স্টাফের সাথে জড়িত থাকার সিদ্ধান্ত প্রমাণ এবং প্রভাবগুলির যত্ন নেওয়ার পরে তৈরি করা উচিত।

Shutterstock মাধ্যমে ডায়েট সোডা ইমেজ।