খাদ্য ট্রাক থেকে রেষ্টুরেন্ট পর্যন্ত: 6 লিপ তৈরি করেছেন

একটি খাদ্য ব্যবসা শুরু করার সময়, কিছু উদ্যোক্তা একটি ইট-এবং-মর্টার অবস্থান প্রসারিত করার আগে চাকার উপর শুরু। খাদ্য ট্রাক উচ্চাকাঙ্ক্ষী restaurateurs নিখুঁত মেনু আইটেম একটি সুযোগ দিতে, একটি গ্রাহক বেস নির্মাণ এবং একটি ব্যয়বহুল স্থায়ী অবস্থানে বিনিয়োগ করার আগে একটি ব্র্যান্ড স্থাপন করতে পারেন।

ন্যাশনাল ফুড ট্রাক অ্যাসোসিয়েশনের প্রতিষ্ঠাতা ম্যাট গেলার বলেন, "খাদ্য ট্রাক সম্পর্কে ভাল জিনিস এটি এন্ট্রির একটি নিম্ন বাধা, এবং আপনি অনেকগুলি সমন্বয় করতে পারেন - যেখানে আপনি ভেন্ড করছেন, আপনার মেনু, আপনার গ্রাহক বেস", যা দেশ জুড়ে আঞ্চলিক খাদ্য ট্রাক গ্রুপ প্রতিনিধিত্ব করে।

খাদ্য-ট্রাক মালিকরা অবশেষে খোলা রেস্তোরাঁগুলি করেন, তখন অনেকেই তাদের যানবাহনগুলিকে বিজ্ঞাপনের সরঞ্জাম হিসাবে পরিচালনা করার সিদ্ধান্ত নেয়। "আপনার খাদ্য ট্রাক শুধু একটি চলমান বিলবোর্ড হচ্ছে শেষ পর্যন্ত," Geller বলেছেন।

খাদ্য ট্রাকগুলির জন্য রেগুলেশনগুলি অবস্থানের দ্বারা পরিবর্তিত হয় তবে সমস্ত ক্রিয়াকলাপগুলির জন্য স্বাস্থ্যের অনুমতি এবং একটি ব্যবসায়িক লাইসেন্সের প্রয়োজন হয়, গ্যালার বলে। কিছু জায়গায়, খাদ্য ট্রাকগুলিরও পার্কিং পারমিট প্রয়োজন, এবং কিছু শহরে একটি ক্যাসেসারি, বা উত্পাদন রান্নাঘরে ট্রাক থেকে প্রস্তুত করা সমস্ত খাদ্য প্রয়োজন।

খাদ্য ট্রাক থেকে রেস্টুরেন্টে স্থানান্তর সম্পর্কে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছয়টি সফল উদ্যোক্তাদের সাথে কথা বলা হয়েছে।

ধাতুর

সিয়াটেল

Skillet একটি ভিন্টেজ Airstream ট্রেলার 2007 সালে ক্লাসিক আমেরিকান ভাড়া বিক্রি শুরু। তারপরে, কোম্পানিটি দুটি অতিরিক্ত ট্রাক, তিনটি ইট-মর্টার অবস্থান এবং একটি ক্যাটারিং কোম্পানী অন্তর্ভুক্ত করতে সম্প্রসারিত হয়েছে।

স্কিললেট গ্রুপের প্রেসিডেন্ট জন সেভারসন নেরড ওয়ালটকে বলেন, "খাদ্য ট্রাক চালানো লাভজনক, তবে গ্যাস এবং পার্কিং পারমিটের কারণে মার্জিনগুলি নিম্ন দিকে রয়েছে।" "একটি ইট-মর্টারে, আপনাকে শুরু করার জন্য আরো অর্থের প্রয়োজন, কিন্তু আপনার সম্পূর্ণ গেস্ট অভিজ্ঞতা তৈরি করার আরো সুযোগ রয়েছে।"

Skillet এছাড়াও তার মূল বেকন জ্যাম, স্প্রেড এবং কুমড়া Ketchups, বিশেষ খাদ্য খাবার এবং কিছু Costco এবং সমগ্র ফুডস অবস্থানে বিক্রি সহ পণ্য একটি লাইন আছে। আলাস্কা এয়ারলাইন্সের ভ্রমণকারীরা স্কিললেটের বেকন জ্যামটি ইন ফ্লাইট মেনুতে দেওয়া ভাজা পনির স্যান্ডউইচগুলিতে চিত্কার পাবে।

এখন আপ করুন

সান ফ্রান্সিসকো বে এলাকা

কারি আপ এখন 200 9 সালে একক খাদ্য ট্রাক হিসাবে শুরু হয়েছিল এবং তারপরে পাঁচটি ট্রাক, তিনটি ইট-মর্টার রেষ্টুরেন্ট এবং একটি ক্যাটারিং ব্যবসায়ে পরিণত হয়েছে। এটি এই বছরের পরে তিনটি অতিরিক্ত অবস্থান খুলতে পরিকল্পনা করেছে। যদিও তারা সবসময় আশ্রয়স্থলী ছিল, তবুও মালিকরা তাদের প্রথম ট্রাকটি খোলার আগে রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ে আকাশ এবং রানা কাপুরের কোন অভিজ্ঞতা ছিল না।

উত্তর ভারতে বসবাসকারী আকাশ বলেন, "আমরা কম বাজেটের সাথে একটি ট্রাকে আমাদের ধারণা প্রমাণ করতে চেয়েছিলাম।"

কারি আপ এখন ইন্ডিয়ান রাস্তার খাবারের উপর একটি নতুন স্পিন রাখে, যেমন "দুষ্টু নান", যা কাপুর ভারতীয় নান রুটির উপর পিজা হিসাবে বর্ণনা করে এবং "সেক্সি ফ্রাই", মিষ্টি আলু ফ্রাই, পনির, ভাজা লেক এবং মাংসের সাথে শীর্ষে থাকে।

Peached টর্চিলা

অস্টিন, টেক্সাস

প্যাচড টর্টিলা ২010 সালে তার খাদ্য ট্রাক শুরু করে। পরে এটি একটি ক্যাটারিং কোম্পানী যোগ করে এবং তারপর ডিসেম্বর 2014 সালে একটি স্থায়ী রেস্টুরেন্টের অবস্থান খোলা। প্রতিষ্ঠাতা এরিচ সিলভারস্টাইন তার ব্যবসার প্রতিটি উপাদানকে অবিচ্ছেদ্য মনে করেন: খাদ্য ট্রাকটি অনুঘটক ছিল, রেস্টুরেন্টটি হল শিল্প এবং ক্যাটারিং কোম্পানী অর্থমন্ত্রীর হয়।

"একটি রেস্টুরেন্টের সাথে, এটি আপনার নিজের শ্রেষ্ঠ রচনা আঁকা সম্পর্কে আরও কিছু।" সিলভারস্টেন Investmentmatome বলেছেন। "ক্যাটারিং আরো লাভজনক। গ্রাহককে সুখী করার বিষয়ে এটি অহং এবং আরো কম।"

এশিয়ান রান্না এবং দক্ষিণের সান্ত্বনা খাবারের মিশ্রণ, দ্য পীচেড টর্টিলা বোন মি এবং বিবিকু ব্রিসেট টাকো, কিমচি, ডিম এবং মিক্সড ডিকন গাজর এবং শুকনো গরুর মাংসের পেট পেট বাটি এবং ব্রডিস ব্রিসেট, কেল, বীজ স্প্রাউট এবং একটি আইটেমের সাথে একটি আইটেম। চাল নুডলস।

শেফ শ্যাক খামার

মিনিয়াপলিস

শেফ ক্যারেরি সামার এবং লিসা কার্লসন ২008 সালে শেফ শ্যাক খাদ্য ট্রাক শুরু করেছিলেন। চার বছর পরে তারা ইট ও মর্টারের রেস্তোরাঁটি শফ শ্যাক রঞ্চ খুলেছিল, কারণ আংশিকভাবে তারা খাদ্য ট্রাকের প্রবণতা সম্পর্কে অনিশ্চিত ছিল।

"মানুষ কি ক্লান্ত হয়ে পড়লে? গ্যাসের দাম যদি গ্যালন প্রতি 10 ডলারে ছাড়ে, তাহলে কি হবে? "আমরা সত্যিই যে এগিয়ে হতে চেয়েছিলেন।"

শেফ শ্যাকের আগে পেশাদার রান্নাঘরে কাজ করার পরে, গ্রীষ্মকালীন এবং কার্লসন অন্যথায় ঐতিহ্যগত বারবিকিউ মেনুতে পরিশীলিততার স্তর নিয়ে আসে। স্বাভাবিক সন্দেহভাজনদের ছাড়াও - স্মোকড ব্রিসকেট, বিস্কুট এবং স্লা - শেফ শ্যাক ভারতীয়-মশালযুক্ত ডোনাট, ক্রিম ব্রেলি এবং চকলেট মেসে কাজ করে।

Korilla BBQ

নিউ ইয়র্ক সিটি

কোরিলা বিবিকু ফুড ফুড 2010 সালে মালিক এডওয়ার্ড গানের সাথে কাজটি শিখতে শুরু করে। খাদ্য ট্রাকের প্রথম দিনগুলিতে, গানটি কীভাবে ট্রাকের প্রোপেন গ্রিল চালু করতে পারে তা জানতেন না, যার ফলে ভ্রূণ হারিয়ে যাওয়া, চোখের পাতার দাগ এবং এমনকি তৃতীয়-ডিগ্রি পোড়াও জন্মেছিল। গান পার্কিং টিকিট সঙ্গে slammed এবং সব খাদ্য ট্রাক মালিকদের মত, ঘন ঘন ট্রাক মেরামত মোকাবেলা করতে হবে।

"ট্রাক সবচেয়ে খারাপ সময়ে সম্ভব ভাঙ্গা," গান বলেছেন। "আমরা এটি একটি দ্বিগুণ হাসিখুশি বলে ডাকি: কেবল মেরামতের জন্যই আমাদের অর্থ প্রদান করতে হবে না, তবে আমরাও সেই রাজস্বকে বাদ দিয়েছি।"

কোরিলা বিবিকিউ সেই লড়াইয়ে বেঁচে গিয়েছিল, এবং গানটি নিউইয়র্কের পূর্ব গ্রামে অক্টোবরে ২014 সালে একটি ইট-মার্টর অবস্থান খোলা হয়েছিল।তিনি বলেন, একটি ট্রাক চালানোর চেয়ে একটি রেস্টুরেন্ট চালানো সহজতর, কারণ এখন একটি স্থায়ী অবস্থান রয়েছে যেখানে গ্রাহকরা ধারাবাহিকভাবে কোরিলা বিবিকির burritos, চাল বাটি, নুডলস এবং সালাদ খুঁজে পেতে পারেন।

মেই মেই

ত্তয়াল্জ্বিশেষ

মেই মেই স্ট্রিট রান্নাঘরটি একটি ভাইবোন-চালিত খাদ্য ট্রাক যা ২01২ সালে শুরু হয়েছিল। অ্যান্ড্রু, মার্গারেট এবং আইরিন লি স্থানীয় খামার থেকে উপাদানগুলি উৎসাহিত করতে চেয়েছিলেন, এবং পুরো রেস্টুরেন্টের তুলনায় একটি ট্রাকের ছোট স্কেলটি বন্ধ করা সহজ ছিল। এটিও কম ব্যয়বহুল ছিল এবং এটি তাদের মেনু পরীক্ষা করতে এবং ২013 সালে তাদের ইট-মর্টার রেস্তোরাঁটি খোলার আগে একটি ব্র্যান্ড তৈরি করার অনুমতি দেয়।

মেই মেই, যার অর্থ চীনে "ছোট বোন", মৌসুমী খাবার, সবুজ নারকেল কড়া, কুমড়া মসলা, পিঁপড়া, সোয়া আদা নুডলের সালাদ এবং বাষ্পের বোস সহ। ট্রাকটি খোলার আগেও, ভাইবোনেরা অন্য রেস্টুরেন্টে স্থান ভাড়া দেয় যেখানে তারা পপ-আপ ইভেন্ট হোস্ট করে যেখানে তারা রেসিপি পরীক্ষা করে এবং অতিথিদের প্রতিক্রিয়া দেওয়ার জন্য সমীক্ষা চালায়।

"পপ-আপ ইভেন্টগুলির সাথে আজকের দিনে ব্র্যান্ড তৈরি করতে আপনি অনেক কিছু করতে পারেন," মার্গারেট নেরড ওয়ালটকে বলে। "আপনার নাম খুঁজে পেতে আপনার নিজের স্থান থাকতে হবে না।"

কোনও ব্যবসা শুরু এবং চালানো সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, যান আমাদের সাইট ছোট ব্যবসা গাইড । বিনামূল্যে জন্য, আপনার ব্যবসা শুরু এবং অর্থায়ন সম্পর্কে প্রশ্ন ব্যক্তিগতকৃত উত্তর, যান ছোট ব্যবসা নেদারল্যান্ডসের বিভাগের একজন উপদেষ্টা পৃষ্ঠা দেখুন।

টেডি Nykiel জন্য একটি ব্যক্তিগত লেখক আচ্ছাদিত স্টাফ লেখক Investmentmatome । টুইটারে তার অনুসরণ করুন @teddynykiel এবং তারপরে Google+ এ . তার সাথে যোগাযোগ করুন [email protected] .

চিত্র সৌজন্যে স্কিললেট, কারি আপ এখন, প্যাচড টর্টিলা, শেফ শ্যাক, কোরিলা বিবিকু এবং মেই মে।