কিভাবে একটি সফল রেস্টুরেন্ট শুরু করুন |

উত্স।

এই নিবন্ধটি আমাদের রেস্টুরেন্ট বিজনেস স্টার্টআপ গাইড এর অংশ - পরিকল্পনা পরিকল্পনা সাহায্য নিবন্ধ, শুরু করুন, এবং আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসা বৃদ্ধি!

আপনি যদি কয়েক বছর ধরে একটি রেস্টুরেন্ট শুরু করতে চেয়েছিলেন, এটি আপনার নিজের ব্যবসা খুলতে একটি বসতে এবং একটি পরিকল্পনা আপ করার সময় হতে পারে সাফল্যের জন্য একটি রেসিপি তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য, আমরা আপনার আস্থা সহ আপনার রেস্টুরেন্ট খোলার প্রয়োজন আপনার সমস্ত উপাদান আছে তা নিশ্চিত করার জন্য কিভাবে একটি শুরু থেকে শুরু গাইড একসাথে রাখা হয়েছে।

একটি রেস্টুরেন্ট শুরু উত্তেজনাপূর্ণ যখন, এটি সফলভাবে আরম্ভ করার জন্য সময়সীমার এবং কঠিন ব্যবসাগুলির মধ্যে একটি। আসলে, 60 শতাংশ রেস্তোরাঁই প্রথম বছরে ব্যর্থ হয়।

আমরা আপনাকে আপনার আবেগকে মর্মাহত করার জন্য বলে না। আমরা নিখুঁতভাবে ইঙ্গিত করছি যে যদি আপনি একটি সফল রেস্টুরেন্ট চান, তাহলে আপনাকে কিছু গুরুতর সময় ও অর্থ বিনিয়োগ করতে হবে।

অনেক রেস্তোরাঁ কেন ব্যর্থ হয়?

ব্যর্থতার সবচেয়ে বড় কারণ কী? পরিকল্পনা অভাব আপনি একবার একটি গ্রাহকের জন্য ডিনার তৈরি আগে, আপনি আপনার রেস্টুরেন্টের প্রতিটি বিস্তারিত figuring আউট অনেক সময় ব্যয় হবে। রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং মেনু থেকে ফ্লোর প্ল্যান এবং স্টাফের নির্বাচনগুলি থেকে, পরিকল্পনা পর্যায়টি আপনার রেস্টুরেন্ট তৈরি করবে বা বিরত করবে।

আপনার নতুন রেস্টুরেন্ট পরিকল্পনা, তহবিল এবং পরিচালনা করতে সহায়তা করার জন্য, আমরা কয়েকজন মালিককে তাদের ব্যবসা ভাগ করার জন্য অনুরোধ করেছি গোপন। কিম স্টারঙ্গি স্টেলা ব্লু সহ ফিলাডেলফিয়া অঞ্চলের তিনটি সফল রেস্তোরাঁর মালিক, এবং ল্যামব্রাইন ম্যাকাজেসস্কি হল কোকিয়া ২14-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা, ফ্লোরিডার শীতকালীন পার্কের একটি সমসাময়িক মেক্সিকান রেস্তোরাঁ। ওফারের সহ-প্রতিষ্ঠাতা ওমর অরিয়িয়ানের তিনটি অবস্থান রয়েছে- দুজন ইউজিন, অরেগন এবং একটি পোর্টল্যান্ডে। নীচে সাফল্যের জন্য তাদের টিপস।

একটি সফল রেস্টুরেন্ট শুরু করার জন্য টিপস

1 সঠিক অভিপ্রায় আছে

যদি আপনি এটি একটি রেস্টুরেন্ট মালিক হিসাবে করতে চান, আপনি কি কি করতে হবে ভালবাসা আছে, কিম Strengari বলেন। যখন তিনি জানতেন যে একটি রেস্টুরেন্ট তার জন্য সঠিক পথ ছিল, তখন তিনি রাতের জন্য অফিস ভবনগুলিকে পরিশ্রমে কাজ করতেন যখন তিনি প্রথমবারের মতো তার রেস্টুরেন্টটি খুলেছিলেন।

"আমি আর কোনও রেস্টুরেন্টে চেয়েছিলাম জীবনের অন্য যেকোনো জিনিস থেকে, তাই বলিগুলো ছিল অবিশ্বাস্য এবং আমি তাদের বুদ্ধিমান না, "তিনি বলেন।

সফল হওয়ার জন্য, আপনি অনেক সময় এবং অর্থ বিনিয়োগ করবেন- তাই নিশ্চিত করুন যে একটি রেস্টুরেন্ট শুরু আপনার আবেগ, আপনি আশা করবেন না শুধুমাত্র একটি ব্যবসা উদ্যোগ অর্থ। "এটা আপনি তুলনায় কঠিন কল্পনা করতে পারেন," ওমর ওরিয়েন বলেন, "কিন্তু মানুষ সব সময় এটা করে। এটা সব স্বপ্নদর্শী নয়। "

এই প্রারম্ভিক দিনগুলিতে, আপনার রেস্টুরেন্টকে কেমন দেখতে চান তা চিন্তা করার জন্য এটি একটি ভাল ধারণা। আপনার রেস্টুরেন্ট এর নান্দনিক কি হবে? থিম ফিট করার জন্য কি আসবাবপত্র আপনাকে ক্রয় করতে হবে? আপনি কিভাবে আপনার রেস্টুরেন্ট বাইরে রাখা হবে? ট্রেন্ট আসবাবপত্র, একটি ব্রিটিশ আসবাবপত্র কোম্পানী, আপনাকে শুরু করতে সাহায্য করার জন্য বিষয়টির একটি মহান নিবন্ধ আছে।

ওরিন বলেছেন, "আপনি কি ধরনের পরিবেশে কাজ করতে চান তা খুঁজে বের করার জন্য এটির অনেকগুলি কাজ আছে আপনি যেভাবে অনুভব করতে চান তা অনুভব করুন। এটি আপনার জীবনের মানুষ যারা ডিজাইন জন্য একটি চোখ আছে আঘাত না। "Orien তার সহ-প্রতিষ্ঠাতা সঙ্গে বসে এবং একটি 3-ডি মডেল নির্মিত তাদের প্রথম অবস্থানের লেআউট পরিকল্পনা। এবং পরিণামে, তারা নিজেরাই স্থানটি তৈরি করতে বেশিরভাগ কাজ করেছিল।

কোকিয়া 214 এর ভিতরে।

২। একটি কঠিন ব্যবসা পরিকল্পনা আছে

আপনি একটি ককটেল ন্যাপকিন উপর একটি ব্যবসা পরিকল্পনা আঁচড়ের দাগ করতে পারবেন না। আপনার সাফল্যের জন্য অবশ্যই তালিকাভুক্ত একটি বিস্তারিত ব্যবসার পরিকল্পনা প্রয়োজন। যে বলেন, আমরা একটি লীন পরিকল্পনা দিয়ে শুরু যে ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রক্রিয়া সহজ রাখে সুপারিশ আপনার ব্যবসার পরিকল্পনাটি একটি জীবন্ত দস্তাবেজ হিসাবে বিবেচনা করুন যা আপনি বৃদ্ধির পরিকল্পনা করতে এবং আপনার অগ্রগতি পরিমাপ করার জন্য আপনাকে নিয়মিতভাবে ফিরে আসেন।

ওরিন বলছেন যে তার ব্যবসা পরিকল্পনার ব্যাপারে তিনি সত্যিই গুরুতর ছিলেন যখন এটি একটি নতুন বাড়ানোর এবং সম্প্রসারণ করার সময় ছিল অবস্থান। এটা তাদের সম্ভাব্য কি চিন্তা করতে সাহায্য করে এবং কীভাবে এগিয়ে চলতে হয় তা চিন্তা করে।

আপনার ব্যবসা পরিকল্পনা বাজার গবেষণা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, আপনার প্রতিযোগীদের একটি ব্যাপক বর্ণন, আপনার টার্গেট শ্রোতা উপর তথ্য, আপনার বিপণন পরিকল্পনা একটি রূপরেখা, এবং একটি কঠিন আর্থিক এবং বাজেট প্রক্ষেপণ। আপনি শুরু করতে, বিশেষ করে রেস্টুরেন্ট পরিকল্পনা জন্য এই টেমপ্লেট চেক আউট করুন, অথবা LivePlan ব্যবসা পরিকল্পনা সফ্টওয়্যার চেক আউট, যে প্রক্রিয়া মাধ্যমে আপনি হাঁটা হবে। আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট মত চেহারা করতে চান তা সম্পর্কে মনে হয়, শিল্প প্রবণতা উপর নজর রাখা ভুলবেন না। যেকোনো প্রারম্ভিক হিসাবে, টাইমিংটি কী।

আপনার বিপণন পরিকল্পনায় বিশেষ মনোযোগ দিন

আপনি অনেক গ্রাহকদের আনতে শুধুমাত্র মুখোশের মুখে নির্ভর করতে পারেন, তাই আপনাকে নতুন রাখতে একটি বিপণন পরিকল্পনা প্রয়োজন

এখানে কয়েকটি ধারণা রয়েছে:

• সম্প্রদায়ের ঘটনাগুলোতে অংশ নিন এবং খাদ্য নমুনাগুলি প্রদান করুন
• নতুন গ্রাহকদের অফার ডিসকাউন্ট
• স্থানীয় ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের সাথে যোগ দিন
• সোশ্যাল মিডিয়া চ্যানেল ব্যবহার করুন গুলি

3। অবস্থান, অবস্থান, অবস্থান

একটি রেস্টুরেন্টের সাথে, স্থান সবকিছু। আপনি একটি স্পট প্রয়োজন যে ভিড় আকর্ষণ করে, সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য, এবং বৃদ্ধির জন্য সম্ভাব্য আছে। অবশ্যই, আপনার এমন একটি অবস্থানের প্রয়োজন যার আপনার বাজেটের মধ্যেও ফিট হয়।

আপনার সময় নিতে বোঝায়, যেহেতু আপনি সঠিক স্থান খুঁজছেন রেস্টুরেন্টের জন্য কোন প্রারম্ভিক ইনকিউবেটর স্পেসগুলি খুঁজে বের করার জন্য আপনি কিছু গবেষণা করতে চাইতে পারেন যাতে আপনি প্রাথমিক খরচ কম রাখতে পারেন এবং পরামর্শদান সুযোগের সাথে আসতে পারেন। আপনি স্থান ভাড়া বা স্ক্র্যাচ থেকে নির্মাণ সিদ্ধান্ত নিতে কিনা, একটি অবস্থান নির্বাচন একটি মালিক হিসাবে আপনি করতে হবে সবচেয়ে বড় সিদ্ধান্ত এক। কিন্তু আপনি প্রথমে একটি বড় নির্মাণ করতে হবে না।

যখন ওরিন ভ্যাফেল বন্ধ করার জন্য প্রস্তুত ছিল, তখন তিনি বলেছিলেন যে তার ব্যবসা শুরু করতে কেবল $ 3,000 ছিল। "এটি অসম্ভব বলে মনে হয়," সে বলে, "কিন্তু আমরা এটি তৈরি করার জন্য হ্যাকগুলির একটি গুচ্ছ খুঁজে পেয়েছি। আমরা একটি বাড়ি পেয়েছি যা আসলে একটি বাণিজ্যিক অঞ্চল ছিল, তাই আমরা একই স্থানে বাস করতে ও কাজ করতে সক্ষম হয়েছিলাম। "

ওরিন এর তিনটি অবস্থানগুলি সমস্ত ডেডিকেটেড স্প্যানিশ জায়গা, তবে ছোট ছোটটি শুরু করার জন্য এটি একটি ভাল অনুস্মারক। "একবার আপনার অবস্থানের জন্য $ 300,000 একটি বিল্ডআউট হয়ে গেলে, এটি এমন একটি বাড়ি নয় যে আপনি কেবল বিক্রয় করতে পারেন। তিনি বলেন, অনেক বজায় রাখা মূল্য নেই। আপনি এটির সাথে অবরুদ্ধ হয়ে আছেন। "এটি একটি বিশাল এবং ব্যয়বহুল লিপ গ্রহণ করার আগে এটি একটি ছোট আকারের সংস্করণটি পরীক্ষা করে এবং পরীক্ষা করে বুঝতে সক্ষম হয়।

স্টেলা ব্লুতে মেনু।

4। আপনার মেনু পরীক্ষা করুন

একটি পরীক্ষা মত আপনার মেনু নির্মাণের পদ্ধতি আপনার প্রস্তাবিত মেনুটি যেখানে আপনি মানুষকে তাদের সৎ প্রতিক্রিয়া জন্য জিজ্ঞাসা করে একটি ডারনার পার্টি নিয়ে আলোচনা করুন।

কিন্তু আপনার নিকটতম বন্ধু এবং পরিবারের সদস্যদের আমন্ত্রণ জানাই না আপনি একটি নির্দিষ্ট ডিশের স্বাদ পছন্দ করতে পারেন, কিন্তু যদি গ্রাহকরা এটির জন্য অর্থ প্রদান না করেন বা তার স্বাদে আগ্রহী নন, আপনি অর্থ উপার্জন করবেন না। যখন আপনি প্রতিক্রিয়া জানতে চান, তখন এমন একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে বিবেচনা করুন যা বেনামী মন্তব্যগুলিকে অনুমোদন করে যাতে লোকেদের সৎ প্রতিক্রিয়াগুলি পেতে পারে। আপনার বাজার গবেষণা করুন যথাযথ মূল্যের অনুভূতি পেতে অন্যান্য রেস্টুরেন্টে যান।

ওরিন বলছেন যে যখন ভ্যাফেলটি প্রথম চালু করা হয়েছিল, তখন মেনুতে কেবল দুটি আইটেম ছিল: একটি লেজ ভ্যাকলে এবং একটি গ্লাস দুধ। তিনি একটি পিতা পকেট মত waffle মালকড়ি এবং ঠাসাঠাসি waffles মধ্যে ভাঁজ উপাদান সহ বিভিন্ন ধারণা, অনেক বিভিন্ন পরীক্ষা। যারা পন্থা তাদের গ্রাহকদের সত্যিই আনন্দিত না। তাই তারা আকর্ষণীয় ক্ষুদ্র টুকরা toppings উপর সরানো, এবং মানুষ এটা পছন্দ।

5 প্রয়োজনীয় সাহায্য ভাড়া করুন

শুরু করার জন্য আপনার কতজন কর্মচারীকে প্রয়োজন? কিছু উদ্বোধনী দিন আগে ম্যানেজার উপর আনতে জন্য রেস্টুরেন্ট প্রবক্তা, কিন্তু আপনার বড় প্রয়োজনের মাধ্যমে মনে। আপনি একটি dishwasher প্রয়োজন? কত রান্না? সার্ভার সম্পর্কে কি? আপনি কর্মীদের ভাড়া হিসাবে আপনার সময় নিন একটি নরম খোলার কাজ বিবেচনা করুন যাতে আপনি দেখতে পারেন কিভাবে কিছু সহজভাবে কিছু অপরিহার্য অবস্থানের সঙ্গে সঞ্চালন।

যখন Orien তার প্রথম রেস্টুরেন্ট চালু, শুধুমাত্র কর্মচারী পরিবার ছিল তারা ধীরে ধীরে স্কেল করে, কিন্তু এখন তাদের তিনটি অবস্থানে প্রায় 50 জন কর্মচারী কাজ করে। "যখন আমরা শুরু করেছিলাম, আমরা নতুন ছিলাম, তাই আমরা যদি খুব দ্রুত ভাড়াটে থাকতাম, তাহলে মানুষকে আমাদের বেতন দিতে পারতাম না, যারা আমাদের অভিজ্ঞতা থেকে দক্ষতা অর্জন করতে পারত। সময়ের সাথে সাথে আমরা সব ভূমিকা পালন করতে শিখেছি। "কিন্তু এখন, তিনি যদি চতুর্থ স্থান খোলা বলে থাকেন, তাহলে এটি ব্যাট থেকে একজন ম্যানেজারকে ভাড়া করতে একটি স্বাভাবিক অগ্রগতি হবে। তিনি ভাল তাদের প্রশিক্ষণের সক্ষম একটি ভাল অবস্থানে আছে।

আপনার কর্মচারীদের প্রশিক্ষণে বিনিয়োগ করুন

আপনার কর্মীদের ভালভাবে পরিচালনা করতে, নিশ্চিত করুন যে আপনার কর্মচারী প্রশিক্ষণ সামগ্রী প্রস্তুত আছে। কাজের বর্ণনা, আচরণবিধি কোড, এবং একটি কর্মচারী হ্যান্ডবুক তৈরি করুন। একটি প্রশিক্ষণ গাইড তৈরি করুন যাতে কর্মচারীরা তাদের নিজ নিজ পদের জন্য প্রস্তুত। আপনার রান্না জন্য ডকুমেন্ট রেসিপি যাতে প্রতিটি খাবার পরিপূর্ণতা করা হয়। অন্য কথায়, আপনার কর্মীদের সফল সব সরঞ্জাম দিতে, Macejewski বলছেন।

প্রয়োজন যেখানে পূরণ করতে ইচ্ছুক

মালিক হিসাবে, আপনি একটি অহং হতে পারে না, Strengari বলছেন একটি রেস্টুরেন্ট মালিক আপনার ধারণা একটি চমত্কার পোষাক এবং মেকআপ প্রায় হাঁটা এবং খাদ্য তারা মনে কি গ্রাহকদের জিজ্ঞাসা হয়, আপনি একটি বিস্ময়কর জন্য হতে হবে আপনাকে প্রত্যেক কাজ করতে ইচ্ছুক হতে হবে। গ্রাহকদের বসার জন্য সবজি কাটা থেকে, আপনি সময় সময় সময়ে পূরণ করতে হবে।

আপনার শ্রমের খরচ দেখুন

অনেক ভোজনকারী ভাড়া, ভাড়া, ভাড়া করার আকাঙ্ক্ষা আছে। আপনি সম্ভবত আপনার রেস্টুরেন্ট একটি সাফল্য করতে কিছু কর্মীদের ভাড়া করতে হবে, যদিও, ওভারবোর্ড যান না। কর্মীদের অর্থ প্রদান করা কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে প্রথম কয়েক মাসে যখন আপনি প্রচুর অর্থ উপার্জন করছেন না। মেসেজউস্কি বলছেন, কতজন কর্মচারী সঠিক পরিমাণে কর্মচারী নিয়োগ করতে সর্বদা সহজ তা নয়।

"আপনি যদি ঋতু হন তবে স্প্রেডিক ব্যবসার জন্য পরিকল্পনা করা কঠিন, কিন্তু আপনি যদি ঘড়িঘন্টায় মানুষ না চান তবে আপনি ব্যবসা নেই, "তিনি বলেছেন। "আপনি এটি সামর্থ নেই।"

6 নিরাপদ তহবিল এবং আপনার নগদ প্রবাহ পরিচালনা করুন

প্রারম্ভকালীন মূলধনটি তৈরি করুন: প্রত্যেক ব্যবসায়ের সাথে, নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার রেস্তোরাঁটিকে মাটিতে বন্ধ করার জন্য কত টাকা চান।

আপনাকে তিনটি পুলের প্রয়োজন । প্রথম পুল সরঞ্জামের মত এক-কালীন খরচের জন্য (এই ক্যালকুলেটরটি চেক করুন যাতে আপনি শুরু করার খরচ বুঝতে পারেন) দ্বিতীয় পুলটি কমপক্ষে ছয় মাসের জন্য রেস্টুরেন্ট খরচ আবরণ করা হয়, এবং তৃতীয় পুলটি অন্তত ছয় মাসের জন্য আপনার ব্যক্তিগত বিল কাটা হয়। আপনি অন্তত ছয় মাস কুশন থাকতে চান কারণ আপনি সম্ভবত যে আপনার খরচ অন্তত যে জন্য আপনার রাজস্ব outpace চাইবেন।

প্রথম ছয় মাসের জন্য অর্থ হারাতে পরিকল্পনা: রেস্টুরেন্ট না হয় লাভজনক রাতারাতি এটি আপনার নতুন জায়গা বাজারে, একটি ভিড় আকর্ষণ, এবং আরো জন্য ফিরে আসা মানুষ পেতে সময় লাগে। কেউ কেউ বলে আপনার কমপক্ষে প্রথম ছয় মাসের জন্য অর্থ উপার্জন করার পরিকল্পনা করা উচিত নয়।

রাস্তায় বাধাগুলির পরিকল্পনা করুন: যখন আপনি প্রথমে শুরু করেন তখন বাজেটে যেতে সহজ হয়, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি অপ্রত্যাশিত আবরণ কিছু অতিরিক্ত টাকা আছে যদি আপনি এটি সম্পর্কে কীভাবে নিশ্চিত না হন, তাহলে ক্রেডিটটির একটি ব্যবসার লাইন বিবেচনা করুন।

আপনি যখন একটি বাম্প আঘাত করেন, তখন সংখ্যা এবং আপনার প্রসেসগুলি মূল্যায়ন করুন, ল্যামব্রাইন ম্যাকাজেসি বলেন। উদাহরণস্বরূপ, যখন তিনি প্রথমে তার রেস্টুরেন্টটি খুলেছিলেন, তখন তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে তার খাদ্যের খরচ খুব বেশী। তিনি তার বিক্রেতাদের নাম দিয়েছিলেন এবং একটি পাঁচ দিনের প্রসবের সময়সূচী থেকে দুই দিনের সময়সূচী পর্যন্ত সুইচ করেছিলেন। তিনি সমস্যাটি অনুসন্ধান এবং সমাধান খুঁজছেন দ্বারা তিনি প্রয়োজন টাকা সংরক্ষণ।

আপনার খাদ্য খরচ দেখুন: আপনি খাদ্য তৈরীর ব্যবসা হন, কিন্তু আপনার খাদ্য খরচ লাইন আউট হয় তাহলে আপনি শেষ হবে টাকা হারানো নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার জায় ট্র্যাক রাখুন, ভাল খাবার প্রস্তুত, বর্জ্য এড়িয়ে যান এবং মূল্য প্রতিযোগিতামূলক রাখুন।

7। বিপণন রাখুন

আপনি পুনরাবৃত্তি গ্রাহকদের উপর নির্ভর করতে পারেন না, যাতে আপনার রাজস্ব প্রবাহ কম হয় না তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে আপনার বিপণন প্রচেষ্টাগুলি পালন করতে হবে। একটি শক্তিশালী সোশ্যাল মিডিয়া উপস্থিতি প্রতিষ্ঠা করুন, আপনার স্থানীয় কাগজে একটি বিজ্ঞাপনের চেষ্টা করুন, স্থানীয় মেলায় অংশগ্রহন করুন, অথবা একটি ছোট অলাভজনক হোস্ট করুন আপনার ব্যবসার বিপণনের জন্য আপনার রেস্টুরেন্টে একত্রিত হন।

আমাদের সাথে আপনার রেস্তোরাঁর স্টার্টআপের পরামর্শ ভাগ করুন!

ডান মালিকের জন্য, একটি রেস্টুরেন্ট চালানোর চেয়ে ভাল কিছু নেই আপনি একটি বায়ুমণ্ডল এবং রান্না তৈরি করতে পারেন যা মানুষ পছন্দ করবে, কিন্তু এটি অনেক কঠোর পরিশ্রমের সাথে আসে।

টুইটারে আমাদের কাছে পৌঁছান এবং একটি রেস্টুরেন্ট শুরু করার মাধ্যমে আপনি যা শিখেছেন তা ভাগ করে নিন, অথবা আমাদের কি জানতে হবে আপনি এটি লাগে মনে হয়। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে চাই!