কিভাবে একটি ড্রাইভিং ড্রাইভ থ্রির কফি শপ শুরু করুন।

হেরালডনেটের মাধ্যমে চিত্র।

আপনি কি ড্রাইভ-থ্রির কফি শপ খুলছেন? আপনি এক খোলার চিন্তা করছেন? ড্রাইভ-থ্রু কফি একটি স্বয়ংক্রিয় ক্যাশ মেশিনের মত মনে হয়- সবাই দ্রুত, সুবিধাজনক কফি, ডান পছন্দ করে?

ড্রাইভ-থ্রু কফি শপ লাভ করার সময় লাভজনক হতে পারে, একটি সমৃদ্ধ কফি ব্যবসা তৈরির জন্য কিছু কম পরিচিত গোপনীয়তা রয়েছে। মাঝেমধ্যে সফল হতে হলে আপনি বাকি জীবন জন্য আপনার ব্যবসা চালানো করতে চান ঠিক আছে, কিন্তু যদি আপনি অবসর গ্রহণ করতে চান, আপনি কিছু ক্ষমতা টিপস প্রয়োজন যাচ্ছি- বিশেষ করে যদি আপনি ডাচ Bros এর কিংবদন্তি অবস্থা মিলিত লক্ষ্য কফি।

আপনি একটি বিদ্যমান ভোটাধিকার কিনছেন বা স্ক্র্যাচ থেকে আপনার দোকান তৈরি করছেন, একটি কঠিন ব্যবসা পরিকল্পনা তৈরি এবং এই টিপস অনুসরণ আপনি প্রতিযোগিতা থেকে অনেক দূরে আরম্ভ হবে। কফি শপ শুরু করার প্রক্রিয়ায় আরো বিস্তারিত বর্ণন জন্য, Bplans কফি শপ এবং ক্যাফে ব্যবসার স্টার্টআপ গাইড চেক করুন।

আমি পিন্টারের কোর্সে কাজ করেছি, তত্ত্বাবধান করেছি এবং একাধিক ড্রাইভের মাধ্যমে কফি শপগুলি পরিচালনা করেছি বছর। সেই সময়, আমি ডাচ ব্রসের চেয়ে বড় সাফল্য দেখেছি, যেখানে গ্রাহক এক মিনিটের মধ্যে পরিবেশিত হয় যতক্ষণ পর্যন্ত লাইনটি কোনও ব্যাপার না হয়। একটি ব্যারিশ হিসাবে, আমি টিপস $ 50 উপর আয়ের 4 ঘন্টা shifts সম্পন্ন করেছি একটি ম্যানেজার হিসাবে, আমি ছোট, সহজলভ্য পরিবর্তন করে প্রতিদিন 100 টির বেশি লেনদেনের মাধ্যমে বিক্রয় বাড়িয়েছি। একজন প্রশিক্ষক হিসাবে, আমি দেখেছি নতুন baristas এক সপ্তাহের মধ্যে একা উড়ে দক্ষতা এবং আত্মবিশ্বাস লাভ।

আমি যারা পনের বছর সফলতা দেখা করেছি আমি নিখুঁত কর্পোরেশনের ভোটাধিকার তাদের অবস্থান দেখেছি মাত্র তিন মাসেরও কম সময়ের মধ্যে ব্যবসাটি ব্যর্থ হওয়ার কারণ নতুন মালিকরা সফলভাবে ড্রাইভিং সিস্টেমগুলি বাদ দিয়েছিলেন। যদিও এই মালিকদের জন্য সুসংবাদ নয়, এটি এই ব্যবস্থার গুরুত্ব তুলে ধরেছে।

কফি শিল্পে ব্যর্থতার পূর্বাভাস দেওয়া হয়, এবং যদি আপনি ব্যর্থতার পরিপন্থী হতে চান তবে আপনাকে জানতে হবে কীভাবে সফলতা অর্জন করবে জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, এটি শুধু আপনার মেনু আইটেম, গুরমেট পেস্ট্রি বা অভিনব পানীয় নয় যে সফলতা তৈরি করে - এভাবেই আপনি আপনার দোকানটি কিভাবে ভেতর থেকে বের করেন।

1। আপনার জায় নেভিগেশন একটি শক্ত নিয়ন্ত্রণ রাখুন

ট্র্যাকিং জায় এবং কন্ট্রোলিং জায় মধ্যে পার্থক্য আছে। জায় ট্র্যাক রাখা নিয়মিত অন্তর (যেমন শেষে শেষে) আপনার পণ্য গণনা জড়িত আপনি যাতে আপনার খরচ গণনা করা হয় এবং নতুন আদেশ স্থাপন করতে পারেন তা দেখতে অন্যদিকে, ইনভেন্টরিটি নিয়ন্ত্রণ করা, বর্জ্যচুক্তি রোধ করার জন্য আপনার পণ্যগুলি কীভাবে ব্যবহার করা হয় তা নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত।

ড্রাইভ-থ্রু কফি শপের জন্য হারানো সর্বাধিক উৎসের একটি উৎস বর্জ্য থেকে হয় এবং সর্বাধিক কফি শপ মালিকরা অজানা শুধু একটি বর্জ্য সমস্যা তাদের কত আছে। এই প্রমাণ করার জন্য, আমি একটি স্থান যেখানে আমি প্রতি বরিশাল তাদের বামন দুধ 5 গ্লাস বাট মধ্যে ডাম্প প্রয়োজন প্রয়োজন। দিনের শেষে, বালতি প্রায় পূর্ণ ছিল। এটি প্রতি-পানীয় ভিত্তিতে বেশ ভালো লাগছিল না, কিন্তু শত শত পানীয়ের পর, বর্জ্য সত্যিই যোগ করা হয়েছে।

বর্জ্য একটি সমস্যা যা বর্জ্য ক্ষুদ্র উত্সগুলির একটি সংমিশ্রীয় প্রভাব হিসাবে দেখা যায় যা পর্যন্ত অসম্ভব বলে মনে হয়। আপনি তাদের সব আপ যোগ দুর্ভাগ্যবশত, ড্রেজার থেকে সিরাপ পর্যন্ত সবকিছুই অন্তর্ভুক্ত হতে পারে এবং দুর্ভাগ্যবশত, এটি প্রতি মাসে হাজার হাজার ডলার খরচ করতে পারে।

এখানে একটি সাধারণ, বাস্তব জীবনের উদাহরণ হলো বর্জ্য কিভাবে গড়ে গড়ে তুলতে পারে।

চলুন শুরু করা যাক বলুন যে আপনি একজন কর্মীর চারজন কর্মচারী একদিনের মধ্যে। প্রতিটি কর্মচারী দিনের মধ্যে নিম্নমানের বর্জ্য বর্জ্য উৎপন্ন করতে পারে:

• দুই বা তিনটি ভুল পানীয় যা কাপ, লেডস, স্ট্রাউস, ভেতরে, চিনি, সিরাপ, স্যুস, বেত্রাঘাত ক্রিম এবং এস্প্রেসো মটরশুঁটি বয়ে যায়।
• কাপ, লেড, ন্যাপকিনস, চিনি, বা অন্যান্য সরবরাহের একটি স্ট্যাক যা তলিয়ে যায় এবং নিক্ষিপ্ত হয়।
• বাদ দেওয়া পাত্রে একটি দম্পতি।
• ভাঙা পেস্ট্রি যা পরিবেশন করা যায় না।
• পানির মধ্যে পানিতে ভিজে যে নীলকন্ঠো।
• স্ট্রোগুলি যে তাদের উপর সিরাপ পান।
• ব্রাউনযুক্ত কফি
• কফির একটি পাত্র ডুবিয়ে ফেলা হয় এবং ডাম্প করা হয়।
• প্রতিটি প্যাচ (50 আউন্স দুধের প্রায় 50+ পানীয় তৈরির পর প্রতিটি ঘাটে দুটি আউন্স বা বাম্পার দুধের বেশি হয় এক গ্লেনের ¾।)
• একটি ড্রিংক খাওয়া কারণ গ্রাহক তার মন পরিবর্তন করেছেন।
• একটি ড্রিংক তৈরি করে কারণ তারা ডিফ্রিড এপ্রেসো ব্যবহার করতে ভুলে গিয়েছিল।
• ফ্লোরের উপর ড্রিংক স্প্রিং করে।
• দুধের
• একটি পেষকদন্ত যা আধা পোষাকের উপর চাপিয়ে দেয় - প্রতিটি পাঁচটি শট বপনের জন্য, এক শটের মূল্য হ্রাস করা হয়।

এইগুলি দৈনিক বর্জ্যের সমস্ত উৎস যা প্রতি সপ্তাহে শত শত ডলার পর্যন্ত যোগ করে । কিছু কফি শপ এত কাপ কমাতে পারে যে তারা যত তাড়াতাড়ি তারা তাদের চালান গ্রহণ হিসাবে প্রতিটি মাস কয়েক মাস সম্পূর্ণ ছুঁড়ে ফেলতে পারে।

সঠিক প্রশিক্ষণ জায় নিয়ন্ত্রণের অংশ

নিজের এবং আপনার জন্য শিল্প মান প্রশিক্ষণ প্রদান স্টাফ আপনার দোকানের অধিকাংশ বর্জ্য নিষ্কাশন করবে। পিটকার্সগুলিতে নিখুঁত অংশ ঢোকানোর জন্য প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা প্রতিদিন তিনটি গ্যালন বা আরও বেশি পরিমাণে দুধের অপচয় কমানো যায়। মানুষকে প্রশিক্ষণের জন্য পিটিডারের সঠিক ডোজ দিয়ে পোর্টফিলারগুলি কিভাবে পূরণ করতে হয় তা বিবেচনা করুন, গ্রিন্ডারটি কীভাবে বেরিয়ে আসে, সেটি প্রতিদিন 40 টি এসপোএসোর মূল্য সংরক্ষণ করতে পারে।

কর্মচারীরা তাদের কর্মীদের খাবারের জন্য এবং সমস্ত পেস্টের জন্য অ্যাকাউন্টের প্রয়োজন এবং পানীয় যে কোনও কারণে নষ্ট হয়ে গেছে তাদের তারা কি করছেন সম্পর্কে আরো সচেতন হতে বাধ্য করে, এবং না শুধুমাত্র ব্যাপকভাবে বর্জ্য হ্রাস কিন্তু আপনি আরও যেখানে আপনার বর্জ্য থেকে আসছে একটি আরো সঠিক ছবি প্রদান করে, যাতে আপনি একটি উপায় খুঁজে পেতে পারেন এটা থামাতে একটি সহজ টেন্ডার বোতামটি "ভুল" লেবেলযুক্ত যা মোট সংখ্যার পরিমাপ করে এবং পেছনের শেষের দিকে পণ্যের জন্য অ্যাকাউন্টগুলি কৌতুক করতে পারে।

2 খাদ্য সরবরাহ করা থেকে বিরত থাকুন যেগুলি প্রস্তুত বা গরম করা

ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় কফি এবং গরম খাবারের সমন্বয় রেখে, আপনি নিজেকে বিশ্বের সবচেয়ে বড় পক্ষপাতিত্ব করছেন। প্রথমত, প্রস্তুতি এবং গরম করার জন্য খাদ্যের সময় লাগে যার মানে অপেক্ষা করুন সময় এবং লাইনগুলি আরও দীর্ঘ হবে। একটি ড্রাইভ-থ্রু কফি শপ হিসাবে আপনার লক্ষ্য ব্যতিক্রমী পরিষেবা প্রদান করার সময় যত দ্রুত সম্ভব মানুষ পেতে হবে। দুর্ভাগ্যবশত, গরম খাবার আপনার মেনু অংশ যখন এটি সম্পন্ন করা যাবে না।

খাওয়ার জন্য বাটি প্রয়োজন যে খাদ্য এছাড়াও সমস্যাযুক্ত প্রমাণ করতে যাচ্ছে। না শুধুমাত্র এটা পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, কিন্তু মুহূর্তে আপনি ফর্কগুলি থেকে রান আউট - এবং আপনি - আপনার গ্রাহকদের তাদের হাতে তাদের গাড়ী তাদের লাঞ্চ খাওয়া কিভাবে চিন্তা করতে হবে, এবং তারপর তারা পাগল হবে।

একটি মিনি রেস্টুরেন্টের চেষ্টা করার পরিবর্তে, একটি ছোট পছন্দের ও শুষ্ক সামগ্রী নির্বাচন করুন যা আপনি দ্রুত একটি ন্যাপকিন দিয়ে তৈরি একটি ব্যাগ এবং একটি ভিজা ডুব দিয়ে তৈরি করতে পারেন, এবং গ্রাহকের কাছে ব্যাগটি হাতে রাখুন।

3। লোকেদেরকে ড্রাইভিং থেকে রক্ষা করার জন্য কর্মচারীকে একটি স্বেচ্ছাসেবক

এটির কোনও উপায় নেই - লোকেরা যখন আপনার কাজে দেরী হয়ে যায় তখন তারা আপনার দোকানের মাধ্যমে চালানোর চেষ্টা করতে যাচ্ছে, অথবা তাদের কোথাও কোথাও তাত্ক্ষণিক পরিষেবা আশা করা যায়। আপনি তাদের পরিবেশন করার জন্য অনেক সময় নিতে হলে, তারা পাগল পেতে যাচ্ছেন। কেউ যদি তাদের পিছনে কেউ নেই তবে লাইন ছেড়ে চলে যাবে, কিন্তু যাদের জন্য কয়েকটি গাড়িতে মাঝখানে স্যান্ডউইচ করা আছে, সেখানে ফিরে যাওয়ার জায়গা নেই।

মাঝে মাঝে লোকেরা দূরে সরে যাবে, এমনকি যখন তারা দ্বিতীয় ব্যক্তি, যদি তাদের উপলব্ধি হয় যে জিনিসগুলি খুব বেশি সময় নেয় যাইহোক, লোকেদের লাইন রাখার একটি উপায় আছে এবং এটি সবই গ্রাহক সেবা।

আপনি যেভাবে মানুষকে লাইন ধরে রাখেন, বিশেষত সকালের ধাক্কায়, কেউ একজন ডেডিকেটেড "গিলবার্ট" হিসাবে অবস্থান করতে পারে। এই ব্যক্তিটি দাঁড়িয়ে আছে বাহিরে এবং গাড়িগুলি লাইনের কাছে স্বাগত জানায়, আদেশগুলি গ্রহণ করে এবং পানীয় তৈরির ভিতরে মানুষকে তাদের কাছে পৌঁছায়। এই দুটি গুরুত্বপূর্ণ জিনিস সম্পন্ন এক, এটি মানুষকে একটি ড্রিংক তৈরিতে শুরু করে, লাইনকে দ্রুতগতির করে দেয়। দুই, এটি মানুষকে লাইন মনে করে তোলে যেমন তারা ইতিমধ্যেই যত্ন নিয়েছে, তাদের অপেক্ষাের সময় উপলব্ধি কমিয়েছে। যখন তারা জানে যে তাদের পানীয় কাজ করছে, তখন তারা তাদের লাইনে থাকার জন্য আরো উদ্দীপনা দেয়।

আপনি যদি এই ভূমিকাটি পূরণ করতে নতুন বা অতিরিক্ত কর্মচারী নিয়োগের প্রক্রিয়া করছেন, তাহলে আপনার নতুন ভাড়া করার আগেই তাদের এই গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নগুলি জিজ্ঞাসা করা নিশ্চিত করুন।

4। উইন্ডো স্টাফ ছাড়াও একটি ডেডিকেটেড ব্যারিস্টা আছে

অনেক ড্রাইভের মাধ্যমে কেবল কর্মীরা একক বিকালে এক ব্যক্তি, এবং মাঝে মাঝে সকালের মধ্যে মাত্র দুইজন লোক। যেহেতু সাধারণত দুটি উইন্ডো রয়েছে, এটি এমন একটি সমস্যা তৈরি করতে পারে যা পরিষেবাটির গতি সঙ্কুচিত করে এবং কর্মীদের জন্য সংগ্রাম তৈরি করে। যখন জানালাটিতে থাকা ব্যক্তিটিও ড্রিংক তৈরি করতে থাকে, অথবা তাদের উভয় উইন্ডোতে এবং ড্রিংক তৈরি করতে হয়, তখন আপনি দ্রুত লেনদেনের জন্য আপনার বেশিরভাগ লিভারেজ হারিয়েছেন।

1990 এর দশকের শেষের দিকে, ড্রাইভ-থ্রু কফির চেইন নামক কফি শাখাটি ক্যালিফোর্নিয়ার বে এরিয়া এলাকায় 60 সেকেন্ড বা তারও কম সময়ে কফির একটি অনাহৃত পরিষেবা গ্যারান্টি দেয়- এবং বারাস্টাস কেবল এই লক্ষ্য পূরণ করেনি বরং কখনও কখনও ট্র্যাকিংয়ের মাধ্যমে ট্র্যাকিংয়ের মাধ্যমে গাড়ি চালানোর জন্য দীর্ঘ সময় ধরে চলতে থাকে একটি $ 5 বিল এবং তাদের পানীয় পান। এটি একটি ডেডিকেটেড বারিসা, ডেডিকেটেড উইন্ডো মানুষ এবং একটি ডেডিকেটেড গ্রিটার ছিল কারণ এটি; গাড়িটি জানালা থেকে সরে যাওয়ার আগে প্রায়ই পানীয় তৈরি হয়।

5 সঠিকভাবে প্রশিক্ষণ ব্যালাস্টিকে বিনিয়োগ করুন

আপনার স্টাফের জন্য সম্ভবত সর্বোত্তম প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয় ডেডিকেটেড প্রশিক্ষণের সময়সূচী নির্ধারণের জন্য যেখানে আপনি এবং আপনার নতুন ভাড়া উভয় দিনই প্রশিক্ষণ দিন, এবং গ্রাহকদের সাহায্য করার জন্য উপলব্ধ নয়। কেউ কার্যকরভাবে প্রশিক্ষণের জন্য, বিনা ব্যয়ে আপনার পুরো মনোযোগ প্রয়োজন। একটি উপলব্ধ স্টাফ সদস্য হিসাবে আপনার নিজেকে নির্ধারিত করা একটি ভুল এবং আপনি গ্রাহকদের মধ্যে মানুষ প্রশিক্ষণ করতে পারেন মনে হয়।

বোঝা যায়, অনেক কফি শপ মালিক একটি পানীয় অর্ডার করার জন্য গ্রাহক অপেক্ষা এবং নতুন ভাড়া এটি করার জন্য অপেক্ষা করে নতুন hires প্রশিক্ষণ, একটি সময়ের মধ্যে শুধুমাত্র পুনরাবৃত্তি মনে মনে মেমরির রেসিপি করতে হবে। একটি সহজ উপায় আছে।

প্রকৃত কারণ কফি শপ মালিকেরা তাদের (অথবা তাদের প্রশিক্ষক) সময় নির্ধারণ করে যখন তারা প্রশিক্ষণের জন্য মেঝেতে কাজ করে কারণ তারা শ্রমের উপর অর্থ সঞ্চয় করার চেষ্টা করছে। একজন প্রশিক্ষক হিসাবে, আমি ফ্র্যাঞ্চাইজি মালিকদের সাথে অনেক কথোপকথন করেছি যাতে তারা তাদের কর্মীদের অতিরিক্ত লোকের কাছে ভিক্ষা করতে পারে, তাই আমি আমার নতুন নিয়োগের সাথে নিবেদিত সময় থাকতে পারি এবং তাদের কেউ এটিকে "অপ্রয়োজনীয় শ্রম" হিসাবে দেখে না।

যদি আপনি তারা তাদের হাত নোংরা পেতে দেত্তয়া আগে একটি পানীয় এর আদেশ করার জন্য অপেক্ষা করুন, এবং আপনি কেবল অন্যান্য অনুরূপ পানীয় তাদের মৌখিক প্রশিক্ষণ দিতে পারে মনে করি, আপনি তারা শুধু এটি পেয়ে না করছি চিন্তা শেষ করতে যাচ্ছি, আপনি আসলে করছি বুঝতে না তাদের জন্য এটা কঠিন তৈরীর আপনি যদি এমন কর্মচারী থাকেন যারা রেসিপিগুলি মনে রাখার জন্য কঠোর সময় কাটান, তাহলে আপনি তাদের প্রশিক্ষণের উপায় পরিবর্তন করুন এবং আপনি অর্ধেক প্রশিক্ষণ সময় কাটাতে পারবেন।

এটি কার্যকরভাবে প্রশিক্ষণের জন্য অর্থ খরচ করে, কিন্তু এটি মূল্যবান।

দক্ষ প্রশিক্ষণ এক সপ্তাহেরও কম সময়ে আত্মবিশ্বাসী বারিস্টাস

আপনি যখন আপনার প্রশিক্ষককে একটি এসপ্রেসো মেশিনের সামনে রাখেন এবং নিয়মিতভাবে একে অপরের বন্ধ করার জন্য পানীয় তৈরি করতে প্রশিক্ষণ দেন, তখন আপনি তাদের প্রবাহে প্রবেশ করতে, গতি বজায় রাখতে এবং মনে রাখবেন সহজে রেসিপি।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপনার প্রশিক্ষক শুধুমাত্র গরম পানীয় দিয়ে শুরু করতে চান এবং একই আকার নিম্নলিখিত ড্রিংক করতে চান চাই, এই আদেশ: একটি doppio espresso, একটি espresso macchiato, একটি latte, একটি ভ্যানিলা latte, এবং পরিশেষে একটি mocha। তারপর পরবর্তী আকার জন্য এই পুনরাবৃত্তি তারপর ঠান্ডা পানীয় যেতে। এই পদ্ধতিটি প্রশিক্ষণের সর্বোত্তম উপায় কারণ আপনি ধীরে ধীরে রেসিপিটির জটিলতার উপর পিষন, ডোজ, ট্যাম্পিং এবং এক্সট্রাক্টিং-এর মাধ্যমে তাদের দক্ষতা তৈরি করছেন।

আপনি শেষবারের জন্য কাপ্পিচিনো সংরক্ষণ করতে পারবেন কারণ এতে দুধের বোঁটা ভিন্ন এবং তাদের প্রবাহ থেকে তাদের নিতে হবে। এছাড়াও, একবার তারা ল্যাটেটিংয়ের জন্য দুধ খোলার জন্য দক্ষ, একবার তাদের জন্য কাপ্পুচ্চিনের জন্য আত্মবিশ্বাসীভাবে চালিত দুধের জন্য এটি সহজ হবে।

দশ বছরের জন্য আমি উচ্চ ভলিউম, কর্পোরেট ড্রাইভ-থ্রু এসপ্রেসো বার, এবং আমি উপরে বর্ণিত পদ্ধতি ব্যবহার করে সাত দিন পূর্বে কোনও কফি অভিজ্ঞতার সঙ্গে পুরোপুরি প্রশিক্ষিত baristas উত্পাদিত। তারা খুব ভাল প্রশিক্ষিত ছিল যদি আমি প্রয়োজনে তাদের দোকানের মধ্যে একা ছেড়ে দিতে পারি। আমাদের হাত-উপর প্রশিক্ষণ ব্যবস্থা বিশেষভাবে একটি প্রাকৃতিক, লজিকাল অগ্রগতির মাধ্যমে রেসিপিগুলির দ্রুত স্মরণ করাকে সমর্থন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত প্রশিক্ষণ সভার সঙ্গে শত শত বারিসার প্রশিক্ষণ যে 10 বছর সময়, সেখানে শুধুমাত্র কয়েকজন যারা প্রশিক্ষণের মাধ্যমে এটি করা হয়নি ছিল।

আমি পরিলক্ষিত যে যখন প্রশিক্ষণ প্রোটোকল ভাঙ্গা ছিল এবং নতুন নিয়োগকারীদের বলা হয় তারা শুধুমাত্র তৈরি গরম পানীয় iced সমতুল্য করতে, যদিও উপাদানগুলি একই ছিল এটি তাদের ছুড়ে ফেলে। কাপ ভিন্ন ভিন্ন, তারা দোকানে একটি পৃথক বিভাগে অবস্থিত ছিল, উপকরণ যোগ করার পিছনে ছিল, এবং বরফ যোগ করার জন্য একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ ছিল। প্রশিক্ষণ প্রোটোকল অনুসরণ করা হয় যখন, তারা কম ত্রুটি সঙ্গে গরম এবং ঠান্ডা পানীয় মধ্যে স্থানান্তর করতে সক্ষম ছিল। আমি জানতাম যে আমাদের প্রশিক্ষণ ব্যবস্থা কার্যকর ছিল, কিন্তু আমার অবস্থানটি ফ্রাঞ্চাইজ করা না হওয়া পর্যন্ত আমি তা বুঝতে পারিনি।

যখন আমার অবস্থানের মঞ্চে ফ্রোঞ্চাইজ করা হয়, তখন মালিকরা নতুন নিয়োগের প্রশিক্ষণের সিদ্ধান্ত নিয়েছে। একটি নতুন ভাড়া দোকান প্রবেশ করার অনুমতি দেওয়া হয় আগে, একটি espresso মেশিন বা অন্য কোন সরঞ্জাম স্পর্শ, তারা পার্কিং লট মধ্যে দাঁড়িয়ে সময় একটি মৌখিক রেসিপি পরীক্ষা পাস ছিল। তারা একটি প্যাকেট মুদ্রিত প্রত্যেক এসপ্রেসো পানীয়ের জন্য রেসিপিগুলি স্মরণে একটি সপ্তাহ দেওয়া হয়।

পূর্বে কোনও কফি অভিজ্ঞতা ছাড়াই, তারা পাঁচটি মাপের ২0 টি পানীয়কে মনে করিয়ে দেয় যা গরম এবং ঠান্ডা সংস্করণগুলির মধ্যে বৈচিত্রপূর্ণ। তারা কেবল প্রতিটি পানীয়ের উপাদানগুলি স্মরণে রাখতে পারত না, তবে তাদের কাপের আকার, শট সংখ্যা, স্বাদ সিরাপ পাম্প সংখ্যা, চকলেট সস পাম্প, গুঁড়া গুঁড়ো, এবং আরও অনেক কিছু স্মরণ করতে হবে। অধিকাংশ লোক এই মৌখিক পরীক্ষা ব্যর্থ এবং ভোটাধিকার মালিক তাদের তাদের প্রশিক্ষণ চালিয়ে যেতে অনুমতি দেবে না অন্যথায় তাদের কোনও প্রশিক্ষণ ছিল না।

নতুন হায়ারের মাধ্যমে আপনি পানীয়গুলি কীভাবে ব্যাখ্যা করেন তার রেসিপিগুলি প্রত্যাহারের যোগ্যতা নির্ধারণ করে

আপনি যখন নতুন ভাড়াটিয়ার জন্য ব্যক্তিগত পানীয়ের স্মৃতির স্মৃতির কথা জিজ্ঞাসা করেন এবং আপনি তাদের জিজ্ঞাসা করেন যে কিভাবে 16oz তৈরি করা যায় মোঃ, 16oz ল্যাটে, এবং 16oz ব্রীভ, তারা তিনটি পৃথক পানীয় জন্য তাদের মেমরি অনুসন্ধান চলুন। আমি দেখেছি অনেকে নতুন চাকর তাদের মাথা ঘুরছে এবং বক্তৃতায় বড় পয়সা দিয়ে গভীরভাবে শ্বাস নিচ্ছে যখন মনে রাখার জন্য একটি প্যাকেট প্রদান করার পর এই তিনটি ড্রিংক ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করে।

যখন আমি নতুন নিয়োগের প্রশিক্ষণ দিয়েছিলাম, তখন আমি তিনটি পানীয়কে ভিন্নভাবে এবং আঁকিয়েছি তাদের জন্য একটা ছবি যা সব পানীয়ের মধ্যে একটি সংযোগ তৈরি করেছে যা এটি সহজ করে তোলে আমি তাদের বলেছিলাম যে 16oz ল্যাটেস্টে দুইটি এসপ্রেসো এবং স্টিমেড দুধের শট, এবং অন্য দুটি পানীয় শুধু বৈচিত্র। একটি মোছা একই পানীয় কিন্তু চকলেট যোগ করা হয়েছে, এবং একটি বালি একটি দুধ দুধের পরিবর্তে অর্ধেক এবং অর্ধেক ব্যবহার করে একটি latte হয়। এই ব্যাখ্যা দিয়ে, নতুন ভাড়াটি শুধুমাত্র একটি ল্যাটের জন্য একটি রেসিপি স্মরণ করতে হবে, এবং তারপর "মোছা" এবং "ব্রীভ" একটি রেসিপি পরিবর্তনের জন্য মূলশব্দ হয়ে দাঁড়াবে- একটি পৃথক রেসিপি নয়।

আপনি যদি প্রশিক্ষণ দিতে না পারেন তবে আপনি নিশ্চিত নন আপনার স্টাফ, আপনি আমেরিকার স্পেশালিটি কফি সোসাইটি এর মাধ্যমে আপনার বালিস্টদের জন্য আর্ট ট্রেনিং প্রদান করতে পারেন।

আপনি কফিটিকে লাভজনক ব্যবসার মাধ্যমে ড্রাইভ করতে পারেন

একটি ড্রাইভের মাধ্যমে কফি শপ লাভ করা লাভজনক ব্যবসার যদি আপনি শুরু থেকে সঠিক কাজ করার জন্য সময় এবং প্রচেষ্টায় লাগতে ইচ্ছুক হন।

আপনি এখানে উল্লিখিত টিপস অনুসরণ করলে, আপনি আপনার প্রতিযোগিতার থেকে অনেক দূরে হবেন, এবং আপনি শুধু দেখতে পাবেন না আরো লাভ, কিন্তু ভাল সেবা প্রদান।